豆蔻 ， 一种多年生常绿草本植物 。其干燥成熟的果实可以入药 ， 该品性辛温 ， 具有化湿行气 ， 温中止呕 ， 开胃消食的作用 。豆蔻可以分成几种 ， 其中草豆蔻辛辣芳香 ， 这是因为其体内含有豆蔻素、樟脑和龙脑等有香气的挥发油物质 。
豆蔻的功效功效作用方面 ， 豆蔻所含的豆蔻素、樟脑、龙脑等挥发油 ， 能祛除鱼肉的腥膻异味 ， 令人开胃口、增食欲并促进消化 。
豆蔻的提取物可增强机体对肿瘤的免疫功能 ， 破坏癌细胞外围防护因子 ， 使癌组织容易被损害 。中医认为它能祛寒除湿、暖胃健脾、止痛祛痰、下气解毒 。白豆蔻能芳香化浊、消胀行气、化湿健胃、止呕醒脾;赤豆蔻则能助消化、解酒醉、湿中下气、消食固肠 。
几种豆蔻食疗的功效与作用：1.治寒性霍乱：肉豆蔻6克 ， 将肉豆蔻研为细末 ， 以温水送服 ， 每日2次 。
2.治郁热胃痛：草豆蔻、栀子各30克 ， 姜汁适量 。将草豆蔻和栀子共研细末 ， 以姜汁糊成丸 。每次服5克 ， 每日2次 ， 米汤送服 。
3.治久泻虚痢：肉豆蔻、吴茱萸各30克 ， 小米60克 ， 蜂蜜适量 。前三料炒焦 ， 研细 ， 加蜂蜜炼成丸 。每次服6克 ， 每日2次 ， 温水送服 。
【豆蔻的功效与作用及禁忌症有作用及禁忌 豆蔻的食疗功效和饮食禁忌】在食用豆蔻的方面 ， 根据豆蔻的类别不同也有一些不同的饮食禁忌 。草豆蔻用时须研碎成末状 ， 待主料加热后放入;白豆蔻可粉碎但不可炒用 ， 否则将失去或减弱其特有的芳香美味;赤豆蔻可直接放入炖的锅中 。
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