1、泡馍 ， 是与肉夹馍势均力敌的存在 。泡馍实际是煮出来的 ， 它还有个分支 ， 叫小炒 。泡馍和小炒 ， 味道区别很大 ， 泡馍鲜美 ， 小炒因加入了西红柿等时蔬则偏酸辣 。
2、毛笔酥 ， 又称为“妙笔生花” ， 采用高筋面粉、蛋清、肉松馅和水等原料制成 ， 形似毛笔尖 ， 甚至可以数得根根锋毫 。毛笔酥是一道甜品 ， 也算是陕菜中的一道“意境菜” ， 通过栩栩如生的造型来彰显陕西美食的文风古韵 。
【西安美食攻略地图 西安美食攻略】3、肉夹馍可以算是西安传统美食的一大标签 ， 但来西安吃肉夹馍很容易陷入一个误区：去回民街 。事实上 ， 西安的肉夹馍大都是用腊汁肉 ， 也就是猪肉做的 ， 因此回民街的肉夹馍并不是西安人眼中最典范的肉夹馍 。除了腊汁肉夹馍外 。
4、摔碗酒原本是陕西岚皋县接待贵客的一种仪式 ， 把倒满酒的碗举过头顶 ， 许下美好的祝愿 ， 然后将酒一饮而尽 ， 将碗用力一摔 ， 实在是痛快 。碗落地发出清脆的声音 ， 意为“碎碎（岁岁）平安” ， 同时也意味着摔走晦气 ， 摔来福气 。碗中盛的是米酒 ， 香甜醇美 ， 度数也比较低 。
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