在中国很多地区都有腌制腊肉的习惯 ， 它是把新鲜的猪肉 ， 经过腌制烘烤和暴晒以后 ， 加工成的肉质干品 ， 防腐能力特别强 ， 能保存较长的时间 。但做好以后的腊肉都特别干 ， 有些人不知道它们应该怎么处理 ， 更不知道它们怎么做才好吃 ， 今天小编就专门说说这方面的知识 。
腊肉的家常做法技巧蒸腊肉
1、腊肉平时蒸着吃 ， 味道特别好 ， 在制作时 ， 需要准备腊肉300克 ， 大蒜三瓣 ， 生姜一块 ， 小米椒适量 ， 豆瓣酱适量 ， 剁椒一勺 。
2、把准备好的腊肉放在蒸锅中 ， 隔水蒸制20分钟 ， 取出以后用清水洗净 ， 再把它切成厚薄均匀的片状 ， 摆放在盘子中 ， 把准备好的剁椒放在切好的腊肉片中间 ， 再放上准备好的豆瓣酱 。
3、把准备好的大蒜和生姜以及小米椒全部切成细末 ， 均匀的撒在切好的腊肉片儿上 ， 然后把装有腊肉的盘子放在蒸锅中 ， 隔水蒸至开锅以后再蒸十分钟 ， 这时锅中的腊肉就能蒸好 。
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蒜苗炒腊肉
1、制作蒜苗炒腊肉时 ， 需要准备腊肉200克 ， 新鲜蒜苗一百克 ， 红椒2到3个 ， 植物油和料酒以及生姜 ， 还有豆瓣酱 ， 各适量准备一些 。
2、把蒜苗洗净以后切成段状腊肉 ， 洗净后入锅蒸十分钟 ， 取出以后再切成片状在炒锅中放油以后加热 ， 把准备好的红椒丁和生姜末入锅炒香 ， 随后放入豆瓣酱 ， 炒出红油以后 ， 再把腊肉入锅 。
【腊肉怎么吃 腊肉怎么吃健康】3、用小火把腊肉炒到透明变色 ， 再把切好的蒜苗放到锅中 ， 快速翻炒一会儿 ， 炒到蒜苗变软直接关火取出装盘就可以 。
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