【端午节吃粽子是蒸是煮？怎样操作？】
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端午节快到了 ， 很多朋友都开始准备粽子了 。 会包的就买点粽叶自己包 ， 不会包的就买超市里面速冻的 。 但怎么弄熟它 ， 就起了分歧 ， 是煮？是蒸？还是用微波炉打？今天生活妙招网小编就来聊一聊这事 。 粽子是蒸是煮要分别对待： 1、从便捷的角度 ， 自家包的粽子就煮 ， 超市买的速冻的粽子就蒸 。 2、煮的受热更均匀 ， 所以是清水粽子就煮 ， 带馅料的粽子就蒸 。 3、一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些 ， 煮的话可能串味 。 另外 ， 如果担心自己包的粽子不紧 ， 用锅蒸保险一点 。 一、蒸粽子的方法： 1、在带有蒸架的锅内放入适量饮用水； 2、将粽子置于蒸架上隔水蒸煮 。 3、加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可 。 二、煮粽子的方法： 煮粽子一定要水滚开 ， 水要浸过粽面 ， 待重新沸腾后再用旺火煮3个小时左右即可 ， 中间不要添生水 ， 枧水粽不能和其它粽子一同煮 ， 煮好后要趁热取出 。 1、先将水煮沸； 2、将粽子浸没在沸水中； 3、加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可 。 三、微波热粽子的方法： 1、先将粽子淋湿；2、将湿粽子放入带盖的微波专用容器；3、开启微波中火档(以750瓦加热为例)3.5分钟(速冻粽需要4分钟)即可 。 粽子的小知识： 一、粽子家常做法 糯米要提前泡好 ， 咸肉粽子的糯米加入食盐、胡椒粉、酱油、蚝油腌制两三个小时备用 ， 甜口的粽子可以加入少许食用碱 ， 感觉是加了碱的粽子和粽叶综合起来 ， 更有粽子的香味. 二、粽子煮多久？ 如用铁锅煮粽子 ， 水要超过粽子四五厘米 ， 锅煮粽子得需要一两个小时 。 煮粽子一定要水滚以后才落粽子 ， 水要浸过粽面 ， 待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可 。 在煮粽过程中不要添生水 。 煮好以后趁热取出 。 这时候 ， 稍等一会就可以美美的享用了 。 三、煮粽子的小窍门 煮粽子一定要水滚以后才落粽子 ， 水要浸过粽面 ， 待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可 。 在煮粽过程中不要添生水 。 煮粽子的时候上面压一个重物 ， 避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开 。 煮好以后趁热取出 。 吃时打开粽叶 ， 粽香喷鼻 ， 入口油而不腻 ， 糯而不粘 ， 咸甜适中 ， 香嫩鲜美是为上品 。 三、煮枧水粽的方法 枧水粽 ， 是广西、广东地区的特色 ， 其特点就是糯米颜色呈现棕黄色 ， 晶莹剔透 ， 咬劲儿十足 ， Q弹爽滑 ， 吃起来有一种独特的枧水味道 。 粽子摆入锅中 ， 放入浸没粽子的冷水 。 如果粽子漂浮在水面 ， 可以用一个盘子将粽子压在水中 。 枧水的最传统的做法是将草木灰和水一同煮沸 ， 静置沉淀后取上层清液而来 ， 呈碱性 。 以广东顺德陈村盛产此溶液 ， 因而也叫陈村枧水 。 枧水在成分上有别于碱水 ， 用碱水代替枧水效果会有少许不同 。 煮过粽子的水 ， 也可以用来煮鸡蛋 ， 用这种汤汁煮过的鸡蛋软嫩Q滑 ， 非常美味 。
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