4、盖上锅盖 ， 大火煮开后 ， 小火收汁(中途可适当翻面 ， 让带鱼充分入味) ， 最后调入鸡精 。
冬瓜鲜贝汤原料：冬瓜150g、干贝6个、虾干6个、姜2片、香葱1根 。盐少许、鸡精少许 。
做法步骤：
1、干贝、虾干用清水浸泡 ， 冬瓜去皮、切片 。
2、将锅中油烧至六成热 ， 放入姜片煸香 ， 再放入冬瓜片一同煸炒 。
3、加适量水 ， 烧至沸腾 。
4、加入泡好的干贝和虾干 ， 继续煮8分钟左右 。
5、加入少许盐和鸡精调味即可 。
姜汁醋四季豆原料：四季豆500克 ， 水2千升 ， 生姜30克 ， 香醋11/2汤匙 ， 酱油2汤匙 ， 白糖1/2茶匙 ， 芝麻油1茶匙
做法步骤：
1、将生姜洗净 ， 切成小块 ， 压出姜汁 ， 放入小碗里 。加香醋混匀后搁5分钟 ， 让姜味融入醋汁里 ， 这样会产生醋姜的奇特醇香 。再加酱油 ， 白糖 ， 芝麻油 ， 调匀备用 。
2、将四季豆摘去两端 ， 洗净后放入烧有开水的大锅里 ， 盖上 ， 中火煮10分钟 。捞出 ， 沥干水 ， 摆盘 。浇上混好的调料 ， 拌匀 。姜汁醋四季豆可热吃 ， 也可等凉冷后再吃 。
海鲜丝瓜汤原料：丝瓜一条 ， 蛤蜊400克 ， 北极虾十只 ， 盐少许 水适量 ， 油几滴
做法步骤：
1、蛤蜊用盐搓洗两次 ， 尽量把贝壳表层的脏东西洗干净 ， 难洗的用刷子刷
2、锅里热水 ， 倒入蛤蜊 ， 盖上盖子 ， 煮两分钟左右 ， 等待它们打开贝壳
3、中间功夫给丝瓜去棱去皮 ， 滚到切块
4、当蛤蜊全部张开以后 ， 捞出备用 ， 汤底过滤一下 ， 以防底部有沙子 ， 然后继续烧开
5、汤底烧开后 ， 倒入几滴油 ， 倒入丝瓜 ， 不要盖盖子 ， 表面断生即可把蛤蜊倒回来 ， 加入北极虾虾 ， 海鲜丝瓜汤再次煮开大约2分钟即可调入盐食用 。
文章插图
夏天吃什么菜排毒1、醋熘绿豆芽 。首先 ， 洗净绿豆芽并用沸水焯一下后 ， 在凉水中浸泡、捞起、沥干 ， 然后 ， 在油锅内把花椒炸焦 ， 捞去花椒 ， 加入葱 ， 绿豆芽 ， 再加盐、糖、醋、味精调味 ， 再用湿淀粉勾芡 。醋熘绿豆芽具有解百毒的功效 。
2、海带炖鸭 。先将海带切成方块 ， 鸭剁成小块 。然后 ， 用开水把鸭和海带烧开 ， 捞去浮沫 ， 加入葱、姜、料酒、花椒调味 ， 用中火把鸭炖烂 ， 再加适量的精盐 。海带炖鸭能有效地降低胆固醇、排除放射性物质 。
3、蜂蜜粥 。首先 ， 将大米淘净 ， 放入锅中 ， 再加适量清水煮粥 ， 直到熟时 ， 按个人口味加入蜂蜜 ， 再煮沸即可 。每日一次 ， 连续3-5天 。此粥能补中缓急 ， 润肺止咳 ， 润肠通便 ， 有助于排出身体毒素 。
4、香蕉粥 。首先 ， 将香蕉去皮、捣泥 ， 再洗净大米 ， 放入锅中 ， 加适量清水煮成粥 ， 直到熟时 ， 加入香蕉、白糖 ， 再煮沸就可以了 。每日1次 ， 连续3-5天 。香蕉粥不仅可以润肺止咳 ， 清热润肠 ， 还对痔疮出血 ， 肺虚、肺燥咳嗽等有一定作用 。
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