【蜂蜜有保质期吗？是否要放冰箱里保存？】
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买来的蜂蜜一时吃不完要放很久 ， 要不要像其它食物一样放在冰箱里保存呢？跟随小编一起来了解一下吧！ 专家表示 ， 蜂蜜不一定放到冰箱保存 ， 一般来讲蜂蜜的保质期能够达到三年 ， 在三年储存期间只需要放在阴凉干燥处储存就可以 。 蜂蜜放到冰箱中保存会结晶 ， 从而影响口感甚至不利于人体吸收 ， 这种说法是否正确呢？ 冰箱冷藏一般都是10摄氏度以下 ， 这样有一部分蜂蜜的确会结晶 ， 但是只会影响口感 ， 蜂蜜的营养成分以及一些功效吸收是不会受影响的 。 低温环境下 ， 蜂蜜为什么会出现结晶的现象呢？ 蜂蜜出现结晶主要有两个原因 ， 第一 ， 跟蜂蜜本身糖的组成有关系 。 如果蜂蜜葡萄糖含量高 ， 果糖含量低 ， 这种蜂蜜就容易结晶 ， 比如椴树蜜与油菜蜜；蜂蜜葡萄糖含量低 ， 果糖含量高 ， 这种蜂蜜就不容易结晶 ， 比如洋槐蜜 。 第二 ， 跟加工工艺有关系 。 有的厂家过滤效果比较好 。 蜂蜜里几乎不残留花粉颗粒或小的结晶颗粒 ， 那么 ， 这种蜂蜜就不容易结晶 。 蜂蜜是没有保质期呢？ 国家规定蜂蜜的保质期是三年之内 ， 大部分厂家是一年至三年 ， 所以蜂蜜是有保质期的 。 需要注意的是 ， 过期的蜂蜜会出现口感变酸 ， 颜色变深等变质现象 ， 且本身的营养价值也会大幅度降低 ， 不利于人体健康 。 蜂蜜在常温下储存 ， 需要注意些什么呢？ 蜂蜜保存需要一些小窍门 。 首先器皿选择玻璃或陶瓷会比较好 ， 因为蜂蜜里有一些酶或酸性的物质 ， 如果使用铁器 ， 容易发生化学反应 ， 影响蜂蜜的品质以及一些营养成分；其次要密封 ， 密封之后就不会跟空气与水发生反应 。 如果是常温保存的话 ， 一定要注意避光 ， 选择阴凉、干燥、通风的地方 ， 这样保存时间会更长 。 如何保证蜂蜜在食用时更加健康与营养？ 专家建议：如果家里人少 ， 可以买小罐的蜂蜜；蜂蜜瓶盖打开之后 ， 可以找一个保鲜膜放在盖子下面 ， 这样相对来讲密封性会好一些 。 如果短时间吃不完 ， 一定要将其放置于阴凉、干燥、通风的环境里 。
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