最好在傍晚采收蔬菜 ， 这原因是傍晚的时候蔬菜内得硝态氮含量最低 。
采收青江菜、韭菜等 ， 可摘其叶吃 ， 而无需整株拔起 ， 过一段时间 ， 还能有幼嫩得叶子长出 。
葱在收割时 ， 留两、三根在泥土里 ， 不必整株拔起 ， 这么才可以继续分芽、生长 。
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