1、原材料；面粉 ， 酵母 ， 鸡蛋 ， 清水 ， 食用油 。
2、我们先准备250克的普通面粉 ， 加3克酵母 ， 再加一个鸡蛋 。
3、将鸡蛋搅散 ， 分次加入100毫升左右的凉水 ， 具体加多少根据鸡蛋大小来定搅拌成絮状 ， 下手揉成较软的面团 。
4、用保鲜膜 ， 封住密封发酵至两倍大 。
【菜夹馍的做法和配方,菜馍的做法视频 菜夹馍的做法和配方】5、在面板上撒点干面粉 ， 防止粘连 ， 给面团揉搓排气5分钟左右 ， 然后搓成长条 。
6、切成大小均匀的剂子 ， 将剂子由外向内揉和 ， 整理成圆形状 。
7、然后把剂子按扁 ， 擀成圆形面片 ， 中间刷上一层油 ， 想包包子一样包起来 ， 收口处整理平整 ， 再把它按成大约半厘米后的薄片 。
8、起锅预热 ， 刷上适量的油 ， 放入饼胚在饼胚上也刷上一层油锁住水分 。
9、盖上盖子焖一分钟左右翻个面 ， 再焖一分钟 。
10、然后出锅 ， 给饼开个小口 ， 夹上你爱吃的菜就可以了 。
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