1、材料：花鲢鱼、葱姜蒜、花椒、八角、豆瓣酱、老抽、香菜 。
2、先洗净鱼 ， 将鱼的腥线抽出 ， 鱼内黑膜去掉 ， 将鱼身上刮开 ， 里面放入适量盐和花椒 ， 然后准备 ， 葱姜蒜小辣椒八角花椒 ， 味达美豆瓣酱料酒老抽 ， 香菜 。
3、一部分葱姜蒜小辣椒 ， 八角花椒 ， 切丝用来炝锅 ， 切除一部分大块的葱 ， 蒜小辣椒用整个的 ， 这些备用 。
4、先将鱼两面炸出金黄色 ， 然后盛出备用 ， 注意火不易过大 。炸之前可以在油五成热时 ， 放入姜片两个 ， 防止粘锅 。
5、然后将准备好炝锅用的 ， 葱姜蒜小辣椒 ， 八角花椒糖 ， 豆瓣酱 ， 放入油锅中煸炒一下 ， 在放入老抽 ， 味达美 ， 料酒 。
6、然后放入热水在烧沸腾放入准备的 ， 大块姜葱辣椒蒜 ， 然后放入鱼 。
7、盖上锅盖一会汤汁剩下一半时 ， 记得姜鱼翻身 ， 尝一下汤汁 ， 汤汁咸的话就不用放盐 ， 相反汤汁如果正好 ， 那就在适量放入盐 。把汤汁收干起锅 。
【冰冻鲢鱼花怎么做才好吃呢 冰冻鲢鱼花怎么做才好吃】8、将盘子上放上香菜 ， 然后将鱼排放在盘中即可 ， 美味的花鲢鱼即可享用 。
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