豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素 ， 这些都是对人体不好的物质 ， 对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟 。 喝豆浆不煮熟会出现恶心、呕吐、腹泻等症状 。
3、忌装保温瓶
不仅是中老年人 ， 包括现在的年轻上班一族为了方便携带都很喜欢把豆浆装在保温瓶 ， 很多人都不知道的是豆浆中的皂角苷会消除保温瓶中水垢 ， 时间长久会导致细菌繁殖 ， 豆浆放在保温瓶内隔经过3-4小时就会酸败变质 ， 因此煮熟的豆浆最好立即喝完 ， 如果一次喝不完 ， 可放在冰箱内 ， 不要存放在保温瓶里 。
4、忌加红糖
对于更喜欢喝甜品的人来说 ， 豆浆中加红糖喝起来味甜香 。 但是最好不要和红糖放在一起 ， 红糖中的有机酸会和豆浆中的蛋白质结合 ， 产生矿性沉淀物 ， 大大破坏了营养成分 ， 白糖则不会有这种现象 。
5、忌打鸡蛋
很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋 ， 认为这样更有营养 ， 但这种方法是不科学的 ， 生鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合产生一种人体无法吸收的物质 。
文章插图
喝不完的豆浆怎样保存？
喝不完的豆浆可以放在冰箱里保存 ， 但应该煮沸冷却后加盖 ， 或使用密封性能较好的保鲜膜封好后再冷藏 。 提醒大家的是 ， 冷藏前不宜加糖 ， 随喝随加 。 豆浆的冷藏时间最好控制在12~24小时以内 。
另外 ， 很多人认为豆浆冷藏前已煮过 ， 食用时略微加温就可以了 。 但为了安全 ， 建议大家从冰箱取出的豆浆还是应煮沸后再饮用 。
豆浆如果实在是磨多了 ， 可以将煮熟的豆浆放凉以后 ， 倒入容器中 ， 然后一定要密封好 ， 之后再放入冰箱 。 但是别以为放到冰箱里面就万事大吉了 ， 冰箱只能够抑制细菌 ， 并不能够完全消灭细菌 ， 所以还是不要放很久哦 。
豆浆最多能够存放四到五小时 。 自己家里现磨的豆浆理论上讲是要现磨现喝的 ， 但是存放四五小时也是没什么问题的 ， 冬天可以稍长 ， 夏天要稍短或放入冰箱 。
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