简述我国传统饮食文化观念(一)“以脏补脏”说（以形补形）
唐代医学家抄兼养生学家孙思邈在长期实践中，创立了“以脏补脏”和“以脏治脏”的理论 。例如，肾主骨，他就利用羊骨粥来治疗肾虚怕冷 。肝开窍明目，他又发明了以羊肝来治疗夜盲雀目，这些方法都大大增强了中国饮食中菜肴的科学性 。发展到现在，“以脏补脏袭”理论和现代饮食技术的结合面越来越广，越来越深入，已成为菜肴创新的一条重要途径 。
(二)“发物”忌口说
这一学说为中国饮食中“2113用料广泛”这一特点提供了科学的指导，使其在选料中做到了“博中有5261精、宽中有窄”，体现了较强的科学辨证性 。所谓“发物”，是指动风生痰、发毒助火助邪之晶，其容易诱发旧病，加重新病 。常见的有鹅肉、鹅蛋、猪头肉、鲤鱼、杏子4102、李子以及葱蒜之类辛辣刺激性的调味品等 。特别是患有疮疡肿毒或慢性湿疹皮炎之类皮肤病人以及过敏性疾病患者，发物忌口更显重要 。
(三)既注重食物的基本用途，又重视其价值 。如药用价值 。
（四）注重食物名称带来的意思 。如：春节1653吃发菜，取“发财”的意思 。
（五)主张团圆、团聚，即大家围在一起进餐 。中国传统饮食文化观念主要表现在(一)“以脏补脏”说（以形补形）
唐代医学家兼养生学家孙思邈在长期实践中，创立了“以脏补脏”和“以脏治脏”的理论 。例如，肾主骨，他就利用羊骨粥来治来疗肾虚怕冷 。肝开窍明目，他又发明了以羊肝来治疗夜盲雀目，这些方法都大大增强了中国饮食中菜肴的科学性 。发展到现在，“以脏补脏”理论和现代饮食技术的结合面越来越广，越来越深入，已成为菜自肴创新的一条重要途径 。
(二)“发物”忌口说
这一学说为中国饮食中“用料广泛”这一特点提供了科学的指导，使其在选料中做到了“博中有精、宽中有窄”，体现了较强的科学辨证性 。所谓知“发物”，是指动风生痰、发毒助火助邪之晶，其容易诱发旧病，加重新病 。常见的有鹅肉、鹅蛋、猪头肉、鲤鱼、杏子、李子以及葱蒜之类辛辣刺激性的调味品等 。特别是患有疮疡肿毒或慢性湿疹皮炎之类皮肤病人以及过敏性疾病患者，发物忌口更显重要 。(三)既注重食物的基道本用途，又重视其价值 。如药用价值 。（四）注重食物名称带来的意思 。如：春节吃发菜，取“发财”的意思 。（五)主张团圆、团聚，即大家围在一起进餐 。我自己的理解是
中华文化博大精深 影响着人们在生活中的各个方面
饮食文化与礼仪是密不可分的
饮食是日常生活的一部分 同属生活范畴
日常生活中见到熟人打招呼 问候 是对大家对生活的热爱……
饮食中多有尊老爱幼的表现
比如小的方面
当家中来客人吃饭或出去做客时吃饭
总会遇到饭桌座位的方位问题年长者坐上座年轻人作副座
当家中来客人会找几位陪kei的或是气氛等等
有客人作客 尤其是年长者饮酒时会让年幼者敬酒 倒酒
吃饭时年青人会夹菜给年长者
或年长者给年幼者夹菜……这表示对年长者、年幼者的爱
综合上述都是中华饮食文化与礼仪的表现
饮食文化与礼仪密不可分 饮食文化不断影响礼仪发展
礼仪也影响者饮食文化的前进使之更加丰富中华文化的
古人的养生思想给我们有何启迪?【如何看待古代中国饮食养生理念】五谷杂粮养身，清茶寡欲戒燥，宽人律已修性，深思饱学明理 。（我个人总结的，不要见笑）中医养生的基本内容与特色 中华民族养生之道，基本概括了几千年来医药、饮食、宗教、民俗、武术等文化方面的养生理论 。其内容不外以下四点： 1．顺其自然：体现了“天人合一”思想 。强调在养生过程中要符合自然规律，不可违背自然规律 。同时也要重视人与社会的统一协调，人要与自然环境统一，也要与社会统一 。正如《黄帝内经》主张：“上知天文，下知地理，中知人事，可以长久 。” 2．形神兼养：在养生过程中既要注重形体养护，更要重视精神心理方面调摄，所谓“形神兼养”、“守神全形”、“保形全神” 。3．动静结合：现代医学主张“生命在于运动”，中医也主张“动则生阳”，主张运动健身，但中医养生也主张“动中取静”、“不妄作劳” 。正如《周易外传》所说“动静互涵，以为万变之宗”，《类经·医易》所说“天下之万理，出于一动一静 。” 4．综合和审因施养：养生不拘一法、一式，应形、神、动、静、食、药……多种途径，多种方式进行养生活动 。另外，也要因人、因地、因时之不同用不同的养生方法，所谓“审因施养”、“辨证施养” 。养生之术内容是在养生理论指导下，历代逐渐建立起来的，并不断发展与完善 。其内容包括以下七方面： 1．神养：包括精神心理调养、情趣爱好调养和道德品质调养等方面 。融合了传统医文化、宗教文化和民俗文化内容 。2．行为养：包括衣、食、住、行和性生活等生活起居行为调养 。融合了传统医文化、宗教文化、民俗文化和美术艺术文化等内容 。3．气养：主要为医用健身气功的“内养功” 。融合了传统医文化、宗教文化和武术文化内容 。4．形养：主要包括形体锻炼，体育健身活动 。内容融合了医文化和武术文化内容 。5．食养：主要内容为养生食品的选配调制与应用，以及饮食方法与节制等 。内容包括了医、药、食、茶、酒以及民俗等文化方面 。食养为中医养生之术的主要内容之一，包涵在日常生活之中，因此其应用范围广，适合人群较多 。6．药养：主要内容为养生药剂的选配调制 。其制剂多为纯天然食性植物药；其制法也多为粗加工调剂，其剂型也多与食品相融合 。对此，古代常有“药膳”、“法膳”之称 。其应用范围也较广，适合人群较多，营养内容也涉及到医、药、饮食文化等方面 。7．术养：是以上养生之术以外的一种非食非药的养生方法，即利用按摩、推食、针灸、沐浴、熨烫、磁吸、器物刺激等方法进行养生 。其内容主要涉及医药文化 。总之，养生的特点是强调个体行为，所采用的方法应因人之不同采用不同的养生方法 。所谓“审因施养”，“因人施养”，在群体中并不强求统一 。例如，甲需要重点锻炼形体，而乙需要着重调理饮食，而丙则需要着重调摄精神等等 。如果我们对甲乙丙三人不分青红皂白，一律要求他们加强形体锻炼或改变某种饮食结构，就不一定符合每个人养生需要了 。中西养生保健活动的大融合 “保健”一词是现代名词，即有保持健康、保卫健康之意 。与传统文化“养生”一词有相似之意 。但西医保健的具体活动方式与中医养生还有些不同之处：“保健”多为群体活动，如开展群众卫生，除害灭病，接种疫苗，环境保护等群防工作；而“养生”多为个体行为活动，因人为异 。较少进行群体养生活动，因为养生是建立在审因施养或辨证施养基础之上的 。尽管如此，保健与养生的对象基本是一致的，即是面向健康的人，特别是处于亚健康状态的人 。不知出自何时、何地、何人，把“养生”与“保健”两个名词连在一起，尊称为“养生保健” 。现在见有“养生保健”书刊、“养生保健”学术团体，乃至“养生保健”国际学术交流活动等 。这是一件自然而然，被医界、药界和保健品界欢迎的现实 。这是当前古今中外，医药卫生学术与技术大交流、大融合、大汇通的结果 。0
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