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科学饮食与健康养生的关系( 二 )

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? 食物清淡少盐
? 食盐的主要成分是氯化钠 。钠是维持人体渗透的主人物质，严重缺乏可发生心力衰竭、肺水肿和脑水肿，最终可引起死亡 。可见，食盐是维持人体健康乃至生命不可缺少的物质 。
? 但是，吃盐太多，也会影响人体健康 。国内外的研究均表明，吃盐太多，高血压、心血管病和脑血管病发病明显增多，同时由于心脑血管病引起的死亡也较多 。我国幅员辽阔，不同地区居民饮食习惯也千差万别 。就口味而言，素有“南甜北感东辣西酸”之说，北方居民口味厚重，食盐摄入理比南方居民高得多，高血压、冠心病和脑血管病也明显高于南方居民 。
? 世界卫生组织推荐的每人每日食盐适宜摄入量为6克，而北京居民平均为15克，加上酱没内所含食盐，每人每天平均食盐摄入量为21克，为标准的3 。5倍 。北京市居民吃盐确实太多了，为了确保健康和预防心脑血管病，应该大幅度减少食盐摄入量 。
? 人的口味更多的是习惯，婴儿时期一般并不喜欢咸味，以后口味习惯主要是随着家庭和社会饮食习惯逐渐养成的 。为了我们一生的身体健康，所以从现在起，就要养成吃清淡少盐的饮食习惯 。
? 为了真正做到科学饮食，我们从小就要注意一些基本的原则，也是我们在生活中要力求做到的 。
? 2.培养要点
? 第一，要吃粗粮和多种食物 。
? 食不厌精的观念改变了中国伟统的饮食结构，不再以谷物为主食，而是以动物食品为主，其结果必然造成高蛋白、高热量和高热能的的膳食结构 。这样的膳食带来的祸害已经很明显了，现在心脑血管病、肿瘤已经成为人的主要死亡原因，全国每天约有1．3万人死于慢性传染病 。全国现有高血压患者1亿多，糖尿病人6000万人，每年肿瘤发病160万人 。
? 食物太过精细一方面造成脂肪和热能过剩，同时又引起某些营养物质的缺乏 。由于缺钙和维生素D，我国北方3岁以下儿童的佝偻病患病率高达百分之四十以上；60岁以上女性骨质疏松发生率高达百分之七十以上，全国有骨质疏松症患者八千多万 。
? 为了我们自己终身健康，所以，从我们还小的时候，就要注意多吃粗粮，虽然我们在家里做饭做得少，但是我们可以经常主动身父母提出建议，而且，一旦发现父母在饮食安排上没有做到这一点，我们也应该及时向他们提出来以利于改进 。这不仅关系到我们自己的身体健康，同时对我们的父母来说也是非常有利的 。
? 第二，早餐不可马虎 。
? 我们之中有很多人每天早上会把早餐省略掉，就是为了多睡一会那么十几分钟 。也有一些人虽然也吃，但不过也就是随便对付一下而已，根本没有把早餐提到健康的高度来重视 。
? 人饮食是为了获得营养，营养物过人体代谢而产生给持机体生理功能和工作的能源 。一般来说，我们上午的活动量较大，是全天当事负担最重的半天 。下午工作量和学习量比上午要轻，晚上活动一般不多，时间也短，夜间为睡眠时间 。照理，上午人体活最大，早餐应该吃得最多 。下午活动量没上午大，因此午餐应该比早餐吃得少一些 。晚上要有三、四个小时的活动，然后有八个小时的睡眠，睡眠时由于身体大多器官是为了维持生命仍需要工作，如呼吸、心跳，泌尿等等，这时应需要一定能量，而晚餐距每二日早餐大约十二、三个小时，因此也应该比午餐吃得多一些，按照机体需要，三餐中早餐应该吃得最多最好，晚餐次之，午餐可以少吃此 。但是，我们中国人的习惯却正好相反，午餐吃得多，早餐吃得少 。
? 我们正处于生长发育的时期，体内能量消耗得更快，贮存的营养物质少，需要营养物质的供应更要及时 。因此，早餐需吃好，吃饱 。不少人因为不吃早餐或吃得太少又不好，每到上午十到十一点便会感到体力不支，脑力也不易集中，影响听课效果 。甚至个别人会发生头晕、眼花、出冷汗、心跳等低血糖症状，甚至发生昏厥，直接影响身体健康 。

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