东乡族的饮食习惯
东乡人的基本饮食 ， 以小麦、青稞、玉米和豆类、洋芋（马铃薯）为主食 。通常人们的面食种类有：“馒头、面条、油香等 。最负盛名的“拉拾哈”（“拉面”或“刀削面”）、炸油香、“尕鸡娃”和手抓羊肉等饮食为招待客人的重要食品 。其中吃“尕鸡娃”很有讲究 ， 把整鸡各部位分为13个等级 ， “鸡尾”最珍贵 ， 一般给席上的长者或尊贵客人吃 。
东乡族的饮食上喜吃饭菜合一的食品 ， 家家都有小石磨 。东乡族每日三餐不离洋芋 。洋芋既可当菜 ， 又可当饭 。煮、烧、烤、炒均可 ， 特别是冬春二季 。东乡族还喜把青稞面 ， 大麦面做成“锅塌”或“琼锅馍”作为主食 。
东乡族热情好客 ， 以鸡待客是东乡人的传统礼节 。东乡人在宴席上吃鸡十分讲究 ， 通常把鸡的各个部位分成13个等级 ， 按辈份吃相应等级的部位 。在13个部位中 ， 鸡尖（鸡尾部）最为尊贵 ， 一般只有席间主客和年长者才有资格享用 。
东乡族制作“栈羊”肉 ， 独具特色 ， 一般都是清水下全羊 ， 锅上蒸“发子” ， 屠宰栈羊吃发子是东乡族改善生活的一种形式 ， 当地有句谚语说：“先来的发子比后来的肉香” 。东乡族还善于把栈羊肉制成清汤羊肉 ， 美味可口 ， 滋补营养 ， 老少皆宜 。
东乡族人喜欢喝紫阳茶和细毛尖茶 ， 一般每餐离不开茶 ， 多数用盖碗泡茶 ， 也有用小茶壶的 。盖碗亦称“三炮台” ， 即由茶盖、茶碗和底盘座组成 。
东乡族的特色饮食
“麦索”是东乡族风味食品 ， 将还没有完全成熟的青稞或大麦 ， 摘下来蒸熟 ， 用小石磨碾制成筷子头大小的柱状体 ， 拌上大蒜、辣椒面吃 ， 独具地方特色 ， 是东乡人用以待客的珍贵食品 。有时也用油香、手抓羊肉、鸡肉等待客 。
“罗波粥”是一种特制的美味可口的肉粥 ， 和回族人爱吃的肉油饭相类似 ， 其作法是 ， 在肉汤里放入小麦、青稞、蚕豆、扁豆、玉米和肉丝 ， 煮成糊状即成 ， 美味可口 ， 若再泡上油香 ， 就是东乡族的上等佳肴 。
东乡族的婚恋习俗
东乡族婚礼受伊斯兰教的影响 ， 基本上由父母决定 ， 男女青年不得谋面相谈 ， 大多通过媒人中间传话 。一般先由男方请媒人到女家说亲 ， 女方应允后 ， 男方就要送“订茶”做见面礼 。之后便履行正式的订婚手续 ， 即送彩礼 。届时 ， 由男方及其父亲 ， 叔伯、媒人、陪客共携彩礼赴女家 。彩礼分两种：一种是茶叶、红糖、糕点等 ， 一是经媒人事先议订的衣服 ， 现金及耳坠、手镯等 。东乡族有些山区还有订婚送馒头的习俗 。男方家将当年收下的小麦磨成白面蒸成馒头 ， 每个约1公斤 ， 顶部预先抹点姜黄 ， 用刀稍稍切开 ， 蒸熟后 ， 雪白的馒头顶部如开黄花 ， 预示亲家来年五谷丰登 。
婚礼当天 ， 新郎与娶亲队伍来到女方家 。请阿訇念结婚证词 。如此婚姻才被社会所承认 。如有一方表示不愿意 ， 阿訇则不能强行念“尼卡” ， 婚约即为无效 。到新郎家门前 ， 新娘要由送亲的兄弟抱下马车进院子 。亲朋好友欢聚一起唱“哈利” ， 表示祝贺 。宾客中一人带头呼“哈利” ， 众人和之 ， 并按拍节击掌或拍手臂 ， 腿弯曲成骑马的姿势 ， 左右转圈 。唱词由宾客即兴编唱 ， 内容大多为新郎英俊 ， 新娘美丽 ， 夫妻恩爱 ， 永不分离等赞美之词 。婚礼高潮期间 ， 人们还戏谑性地将新郎的父亲或叔伯等长辈脸上抹锅黑 ， 翻穿羊皮袄 ， 腰系铃铛 ， 头顶破帽 ， 手脚象征性地捆住 ， 或是使之倒骑毛驴“亮相” ， 人们称之为“戏公公” 。
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