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羊奶比牛奶好吗？应该选择哪种奶？ 关于“牛奶和羊奶的营养有何差异”的讨论声不绝于耳 ， 下面听听营养医师怎么说 。 营养成分有何不同 据营养医师介绍 ， 羊奶和牛奶的营养成分含量确实有差异 ， 但并不明显 。 羊奶中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量都略低于牛奶 ， 但是差别很小 。 而另一个衡量奶品质的重要指标——钙 ， 两者的含量一致 。 那么 ， 从营养学的角度看 ， 我们喝哪种奶更好一点呢？营养医师说 ， 不管是牛奶、羊奶 ， 都能为人体提供优质的蛋白质 ， 都是摄取钙元素的良好途径 。 它们的成分不尽相同 ， 但是奶毕竟只是食谱中的一部分 ， 对人体健康真正起作用的 ， 是人们整体的饮食结构 。 所以 ， 两种奶之间的差异对人体健康有什么样的影响 ， 很难进行比较 。 因此选择喝什么奶都是看个人的饮食偏好 ， 没有什么严格的标准 。 应该选择哪种奶 对于宝宝该选择哪种奶呢？营养医师建议 ， 宝宝应当用母乳喂养 ， 在不能满足时选择配方奶粉 ， 无论是羊奶或者牛奶的配方奶粉 ， 在营养价值上区别都不大 ， 二者都是以母乳为模板 ， 添加各种营养素 ， 尽可能地模仿母乳 。 只要营养素添加合理 ， 能满足婴儿成长发育的需要 ， 属于合格的婴儿配方奶粉 ， 均可食用 。 针对“不少大病初愈的人都长期定制羊奶喝 ， 而不是牛奶 ， 认为羊奶更有利于身体恢复”的问题 ， 营养医师说：“这种做法是没有科学依据的 ， 其实喝羊奶、牛奶均可 。 ”不仅如此 ， 儿童及老年人在喝奶方面 ， 选择牛奶或羊奶也没有太大区别 ， 都可以 。 糖尿病患者更适宜选用纯奶、奶粉或不含蔗糖的酸奶 。 鲜奶和酸奶的差别 营养医师指出 ， 鲜奶要充分杀菌 ， 要采用标准的加热处理方法杀菌 。 如果购买个体奶农所产的鲜奶 ， 可能会有被细菌污染的风险 。 而酸奶是以牛奶为原料 ， 经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂） ， 经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品 。 所以 ， 从食品安全角度出发 ， 酸奶更安全放心 。 从乳糖不耐受角度出发 ， 酸奶中乳糖含量低于鲜奶 ， 不易发生腹胀、腹泻 。 至于其他的营养成分 ， 两者差别不大 。 至于市场上为什么羊奶比牛奶少见 ， 答案很简单 ， 奶山羊养殖的规模小 ， 且羊奶的产量低 。
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