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腊八节民间习俗
祭祀
应劭《风俗通》云：“《礼传》：腊者 ， 猎也 ， 言田猎取禽兽 ， 以祭祀其祖也 。或曰：腊者 ， 接也 ， 新故交接 ， 故大祭以报功也 。”其起源甚早 ， 《礼记·郊特牲》记载：“伊耆氏始为蜡 。蜡也者 ， 索也 ， 岁十二月 ， 合聚万物而索飨之也 。”《史记·补三皇本纪》也说：“炎帝神农氏以其初为田事 ， 故为蜡祭 ， 以报天地” 。夏代称腊日祭为“嘉平” ， 殷曰“清祀” ， 周曰“大蜡” ， 汉代改为“腊” 。
祭祀的对象凡八：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神始创田间庐舍、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神堤防、水庸神水沟、昆虫神 。先秦的腊祭日在冬至后第三个戌日 ， 南北朝以后逐渐固定在腊月初八 。到了唐宋 ， 此节又被蒙上神佛色彩 。
相传释伽牟尼成佛之前 ， 绝欲苦行 ， 饿昏倒地 。一牧羊女以杂粮掺以野果 ， 用清泉煮粥将其救醒 。释伽牟尼在菩提树下苦思 ， 终在十二月八日得道成佛 。从此佛门定此日为“佛成道日” ， 诵经纪念 ， 相沿成节 。到了明清 ， 敬神供佛更是取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾 ， 而成为腊八节的主旋律 。其节俗主要是熬煮、赠送、品尝腊八粥 ， 并举行庆丰家实 。同时许多人家自此拉开春节的序慕 ， 忙于杀年猪、打豆腐、胶制风鱼腊肉 ， 采购年货 ， “年”的气氛逐渐浓厚 。
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腊八节各地习俗
1、陕西腊八节的习俗
腊八粥熬好之后 ， 要先敬神祭祖 。之后要赠送亲友 ， 一定要在中午之前送出去 。最后才是全家人食用 。吃剩的腊八粥 ， 保存着吃了几天还有剩下来的 ， 却是好兆头 ， 取其“年年有余”的意义 。如果把粥送给穷苦的人吃 ， 那更是为自己积德 。有些不产或者少产大米的地方 ， 人们不吃腊八粥 ， 而是吃腊八面 。用各种果品、蔬菜做成臊子 ， 把面条擀好 。到腊月初八早上全家人一起吃 。
2、甘肃腊八节的习俗
传统煮腊八粥用五谷、蔬菜 ， 煮熟后除家人吃 ， 还分送给邻里 ， 还要用来喂家畜 。甘肃武威地区讲究过“素腊八” ， 吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭 ， 煮熟后配炸散子、麻花同吃 ， 民俗叫它“扁豆粥泡散” 。
3、西宁腊八节的习俗
腊八节并不喝粥 ， 而是吃麦仁饭 。腊月初七晚上将新碾的麦仁 ， 与牛羊肉同煮 ， 加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料 ， 经一夜文火煮熬 ， 麦仁饭异香扑鼻 ， 十分可口 。
4、江浙腊八节的习俗
江苏人吃腊八粥分甜咸两种 。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等 。如果煮的是咸粥的话 ， 在里面加入青菜和油即可 。
浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等 ， 香甜味美 。据说 ， 这种煮粥方法还是从南京流传过来的 。
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