提示豆豉易粘锅，焖时要翻动 。
丝瓜煮面筋
用料丝瓜250克，厚菇六只，面筋175克，姜一片 。
调味1．鲜酱油一汤匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许，上汤或水一杯 。
2．勾芡；生粉3／4茶匙，水二汤匙 。
做法1．丝瓜刨去皮，洗净切角形 。
2．厚菇用清水浸软，挤干水，去梗切片，加油一汤匙拌匀 。
3．面筋放入开水中，加少许盐煮十分钟，取出冷后切片，放入滚油中炸至黄色捞起 。
4．下油二汤匙，放下丝瓜炒至转青绿色，下水一汤匙炒至将熟铲起 。
5．下油二汤匙，煸香姜、放入面筋及调味①，慢火煮十分钟，放入厚菇再煮十分钟，勾芡，下丝瓜拌匀上碟 。
提示面筋炸过才焖，能除去面粉味，虽然多费了些功夫，但味道更美 。
土豆菠菜汤
用料土豆300克，菠菜250克，面粉60克，炸面包丁25克 。
调味细盐半茶匙，味精少许，素油六汤匙 。
做法1．土豆削皮洗净，用水煮熟 。菠菜洗净用开水烫熟，然后将土豆、蔬菜分别用粉碎机搅成细末(也可用刀将菠菜剁碎)，用煮土豆的水调好浓度 。
2．取厚底锅一个，放入素油和面粉置文火上搅炒，炒出香味后冲入开水，同时用锅铲使劲旋搅，不能有疙瘩 。搅好后过滤，并放入豆泥和菠菜泥，再放细盐和味精调好口味，装入汤盆内，撒上炸面包丁即成 。
有什么素食的养生健康食谱？【老年人饮食养生食谱素食饮食养生食谱】南瓜杂菌盅
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