冬季健脑食品有以下几类 。
仁类：如芝麻仁、瓜子仁、松子仁、花生仁、腰果仁等 。
坚果类：如核桃、栗子、榛子等 。
菌类：如茯苓、灵芝、蘑菇等 。
动物类：如鹿茸、羊脑、鱼、燕窝、紫河车（胎盘）等 。
中药类：如芡实、山药、枸杞、何首乌、冬虫夏草、益智仁（可以炖肉吃 ， 也可熬汤喝）等 。
冬季饮食巧调理
多补充热源食物
膳食中应多补充产热营养素 ， 如碳水化合物、脂肪、蛋白质 ， 以提高肌体对低温的耐受力 。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物 ， 如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等 。
多补充含蛋氨酸的食物
蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基 。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多 ， 脂肪代谢加快 ， 而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基 。因此 ， 在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物 ， 如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜 。
适量补充无机盐
医学研究表明 ， 人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系 。专家建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜 ， 如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等 ， 因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多 。钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性 ， 补充钙可提高肌体御寒性 。含钙较多的食物有：虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等 。
多吃含VB2、VA、VC的食物
寒冷气候使人体氧化功能加强 ， 肌体维生素代谢也发生了明显变化 ， 饮食中要及时补充维生素B2（核黄素） ， 以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生 。维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中 。维生素A能增强人体的耐寒力 ， 应多吃些富含维生素A的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物 。维生素C可提高人体对寒冷的适应能力 ， 对血管具有良好的保护作用 ， 应注意摄取新鲜蔬菜和水果 。吃性热的和性温的 ， 例如羊肉
原则：要补 ， 大补多吃:
1 梨类(润肺生津)
2 羊肉(性温和补热量又不增肥)
3 山药菇菌类
冬季的养生食谱、详细的和操作方法一、白菜粥
俗语说“三九补一冬 ， 来年无病痛” 。冬季适当进补可提高机体的抗病能力 。此时人的皮肤致密 ， 出汗较少 ， 摄入的营养物质也容易贮藏起来 ， 为明年开春乃至全年的健康打下良好的基础 。“进补”一般是针时“体质虚弱”及老年人来说的 ， “体虚”应根据其气虚、血虚、阳虚、阴虚等虚症分别选用适当方法进行施补 ， 才能收到良好的效果;老年人多以肾虚为主 ， 所以补肾尤为重要 。进补的方法主要有两种 ， 一是食补 ， 二是药补 。食补在冬季调摄中尤为重要 。冬令进补可预防疾病的发生 ， 达到养生保健的目的 ， 正如《黄帝内经》中所说：“放藏于精者 ， 春不病温 。”意即冬令进补 ， 能使“精气”储存于体内 ， 到了春天就不会生病 。冬令进补的同时 ， 应坚持参加适当的体育运动 ， 这样可促进新陈代谢 ， 加快全身血液循环 ， 增强胃肠道对滋补品的消化吸收 ， 使之能够被机体更好地利用 ， 达到补而受益的目的 。冬寒时节 ， 机体处于封藏状态 ， 阳气不致妄泄 ， 脾胃机能亦较健旺 ， 因此 ， 这时正是养阴滋补的大好时机 。中医认为 ， “秋冬养阴” ， 既不宜食用生冷之品 ， 也不宜食用燥热之品 ， 最宜食用滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜 。如甲鱼、黑木耳、藕、芝麻等物都是有益的食品 。为了避免维生素缺乏 ， 应摄取新鲜蔬菜 。如胡萝卜、青菜、菠菜及绿豆芽等 。冬季是饮食补养的最好季节 ， 民间有“冬季进补 ， 开春打虎”的谚语 ， 尤其是冬至日后进补最好 。因为冬至是冬三月气候转变的分界线 ， 从冬至之后阴气开始消退 ， 阳气逐渐回升 ， 在闭藏中含有活泼的生机 。此时进补 ， 药力易于蕴藏而发挥效能 ， 是虚弱之体调养的最好时机 。冬季是肾主令之时 ， 肾主咸味 ， 心主苦味 ， 咸能胜苦 。故《四时调摄笺》中指出：“冬日肾水味咸 ， 恐水克火 ， 故宜养心 。”所以 ， 饮食之味宜减咸增苦以养心气 ， 以保心肾相交 ， 食辛热之品 ， 以辛主苦 ， 使之肺气直达 ， 固实肾气 。冬季虽宜热食 ， 但燥热之物不可过食 ， 勿多食葱 ， 以免使内伏的阳气郁而化热 。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物 ， 此类属阴 ， 易伤脾胃之阳 ， 如肾阳虚者 ， 常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症 。饮食调养有三宜：一宜粥糜 ， 古代养生家多提倡深冬晨起宜喝些热粥 。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥 ， 以温补阳气 。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人觉周身温暖 ， 精力倍增 。民间有冬至吃赤豆粥 ， 腊月初八吃“腊八粥” ， 腊月二十五吃“八宝粥(饭)”的习惯 。冬日宜食养心除烦的麦片粥 ， 消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥 ， 养阴固精的核桃粥 ， 健脾养胃的茯苓粥 ， 益气养阴的大枣粥 ， 调中开胃的玉米粥 ， 滋补肝肾的红薯粥等 。二宜温热之品 ， 以取阳生阴长之义 。如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等 。冬季每晚餐喝一小杯酒 ， 对中、老年人养阴大有裨益 。体肥胶者忌肥甘温热厚味 。三宜坚果之吕 ， 冬日多吃点核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等 。冬季 ， 偏于阳虚的食补以羊、鸡肉等温热品为宜 。偏于气阴不足的人以食鸭肉、鹅肉为好 。《随息居饮食谱》中指出：鸭肉“滋五脏之阴 ， 清虚劳之热 ， 补血行水 ， 养胃生津 。”《本草纲目》中指出：鹅血“利五脏 ， 解五脏热 ， 止消渴 ， ”民间也有“喝鹅汤 ， 吃鹅肉 ， 一年四季不咳嗽”的谚语 。患有脑心血管动脉硬化症者 ， 饮食要注意“低盐、低糖、低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高维生素”的原则 ， 近年来国内外专家证实 ， 多吃鱼 ， 适当吃茶油、玉米油、米糠油、黑木耳等 ， 是抗动脉硬化、消除过氧化脂质、延年益寿的重要措施 。冬季饮食的营养特点 ， 即增加热量 ， 在三大产热营养素中 ， 蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平 ， 热量增加部分 ， 应提高糖类和脂肪的摄取量来保证 。矿物质应保持平常的需要量或略高一些 。增加热量可选用脂肪含量较高的食物 。维生素的供给 ， 应特别注意增加维生素C的含量 。可多食蔬菜如萝卜、胡萝卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、苹果、香蕉等水果 ， 同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素A、维生素B1、维生素B2等的需要
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