营养大师是不建议鸡蛋跟牛奶的搭配的， 那是什么原因呢？因为鸡蛋被产出后会被污染沙门氏菌， 如果人体摄入含有沙门氏菌的食物达到一定量， 就会引起食物中毒 。 如果仅仅只用滚烫的牛奶冲生鸡蛋， 热量并不足以使生鸡蛋变熟， 也不足以杀菌， 喝下有沙门氏菌的蛋奶就会对身体健康造成不良影响 。 虽然有很多人吃了并未感到不适， 这是由于个人的体质差异造成的， 就算没什么不适， 也挺好不要这么食用 。
那么鸡蛋跟牛奶一起煮的话能杀菌吗？因为牛奶煮沸以后蛋白质变性会损失很多营养， 所以一般牛奶不提倡煮沸以后饮用， 但鸡蛋又对高温有要求， 所以为了保证营养， 建议分开加工， 不要用牛奶煮鸡蛋 。
TIP：教你如何健康煮鸡蛋？
【鸡蛋和牛奶可以一起吃吗？】 鸡蛋的吃法很多样， 但是根据做的方式不同所能留存下来的营养也不同 。 就营养的吸收率来讲， 清水煮蛋为100％， 嫩炸为98％， 炒蛋为97％， 老炸为81.1％， 生吃为30％一50％ 。 可见， 对于普通成年人而言， 煮鸡蛋是最有营养的吃法， 但要注意细嚼慢咽， 否则会影响消化和吸收 。 她更一步强调， 为了取得杀菌和营养保留的平衡点， 建议大家煮蛋时挺好能够将蛋熟的程度控制蛋黄正好在溏心时 。
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