所以，在快节奏的今天，弘扬传统美食文化，有其必要性和重要意义 。当下，效率成为社会的要求，匆忙成为生活的常态 。人们就像一台台不能停止的机器，逐渐丧失了人类原始和谐的感觉 。只有吃饭和睡觉，才是人们难得的放松的时候 。品一份美食，尝一口藏在人们心灵最深处而平日无暇享受到之香茗，则会令人更清新舒畅，不亦快哉！而在中式快餐的环境下，是很难做到这点的 。这是因为，中式快餐吸收的是洋快餐中“高、快、简”的特点，这样只会让人活得更紧张，神经更加紧绷 。
其实，不只是美食文化，所有文化的创新都应基于传统，以时俱进 。只有这样，才能在相互激荡的文化碰撞中，愈加强盛，又保留个性 。邓小平说，“只有吸收而不继承，就等于自我毁灭 。”的确，如果学习外来文化时不继承自身的传统，那就犯了“拿来主义”的毛病，鲁迅先生对此也作过批判 。苏联被和平演变，前车可鉴！关个各个文化创新的成功案例，无一不是以传统为本，以时代为体，但中式快餐，对传统厨艺只取其皮毛而去其精髓，实在可惜 。
北京烤鸭等传统老店的成功案例告诉我们，只有在继承基础上的创新才是真正弘扬传统美食文化 。若只是学习其皮毛或纯粹把它当生意人的噱头，那是对传统文化的一种亵渎，是注定要缺少一种内涵的 。
这种内涵思想是一种文化存在之基本 。何以为？要判断一种文化是否一脉相承，最重要的是看它的基本内涵是否改变，正所谓万变不离其宗 。如中华文化，之所以说他是源远流长，就是因为基本内涵不变，如儒家思想贯穿中国历史千年以上；周易经历数千年而不衰，形成五行、八卦、梅花术数、奇门遁甲等数十流派 。而印度文化，就不能说是一脉相承，因为它的基本内涵数易其源，故其文化种类虽繁多而缺乏厚重，就连起源于印度的佛教，也不为现代的印度人所继承 。
所以说，中式快餐只不过是披着传统美食外衣的伪传统饮食文化 。与外国人非常不同的是：就餐，于中国人来说本该是一项休闲的享受，加上一个“快”字，就令到这种休闲及享受荡然无存，这种本身就自相矛盾的、由快节奏社会崔生出来的产物，注定不是文化的精品 。
故言之，创新应建立在继承传统的基础上 。而这，才是创新的成功之道！
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