大暑吃什么
清拌茄子
[配料]嫩茄子500克 ， 香菜15克 ， 蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量 。
[做法]茄子洗净削皮 ， 切成小片 ， 放入碗内 ， 撒上少许盐 ， 再投如凉水中 ， 泡去茄褐色 ， 捞出放蒸锅内蒸熟 ， 取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热 ， 加入香油 ， 下花椒炸出香味后 ， 连油一同倒入小碗内 ， 加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末 ， 调成汁 ， 浇在茄片上;香菜择洗干净 ， 切段 ， 撒在茄片上 ， 即成 。
[功效]清热通窍 ， 消肿利尿 ， 健脾和胃 。
注意：豆角中含有血球凝集素A ， 是一中毒蛋白 ， 加热后毒性可大为减弱 。所以豆角一定要焯透 ， 以防止中毒 。
炝拌什锦
[配料]豆腐1块 ， 嫩豆角50克 ， 西红柿50克 ， 木耳15克 ， 香油、植物油、精盐、味精葱末各适量 。
[做法]将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁 。锅内加水烧开 ， 将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可) ， 捞出淋干水分 ， 装盘备用 。炒锅烧热 ， 入植物油 ， 把花椒下锅 ， 炝出香味 ， 再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内 ， 搅拌均匀 ， 倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上 ， 淋上香油搅匀即可 。
[功效]生津止渴 ， 健脾清暑 ， 解毒化湿 。
绿豆南瓜汤
[配料]绿豆50克 ， 老南瓜500克 ， 食盐少许 。
[做法]绿豆清水洗净 ， 趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀 ， 腌制几分钟后 ， 用清水冲洗干净 。南瓜去皮、瓤用清水洗净 ， 切成2厘米见方的块待用 。锅内加水500毫升 ， 烧开后 ， 先下绿豆煮沸2分钟 ， 淋入少许凉水 ， 再煮沸 ， 将南瓜入锅 ， 盖上锅盖 ， 用文火煮沸约30分钟 ， 至绿豆开花 ， 加入少许食盐调味即可 。
[功效]绿豆甘凉 ， 清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气 。是夏季防暑最佳膳食 。
苦瓜菊花粥
[配料]苦瓜100克 ， 菊花50克 ， 粳米60克 ， 冰糖100克 。
[做法]将苦瓜洗净去瓤 ， 切成小块备用 。粳米洗净 ， 菊花漂洗 ， 二者同入锅中 ， 倒入适量的清水 ， 置于武火上煮 ， 待水煮沸后 ， 将苦瓜、冰糖放入锅中 ， 改用文火继续煮至米开花时即可 。
[功效]清利暑热 ， 止痢解毒 。适用于中暑烦渴、痢疾等症 。
注意：喝此粥时 ， 忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物 。
【大暑代表什么 大暑简介与大暑饮食知识】总结：大暑是全年最热的季节 ， 在大暑里 ， 天气温度急剧上升 。所以大家在大暑节气里一定要做好防暑降温的措施 。全国各地在大暑的节气里每个地方的民情风俗是不一样的 ， 这也是因各地的地理环境所决定的 。
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