【粗粮饮食养生密码】
粗粮怎么吃才养生保健 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的粮食产品,主要包括谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、荞麦等;杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等;块茎类:红薯、山药、马铃薯等 。粗粮细粮搭配有方 从营养学的观点来看,粗粮和细粮各有特色 。粗粮能供给人体较多的热量,而且食物纤维、钙、铁等矿物质、维生素B1和维生素B2的含量也较多 。但也不能因此就只吃粗粮,拒绝细粮 。因为粗粮和细粮在营养上各具特色,口感上也各有干秋,平时应尽量避免品种单一,最好粗细粮混和食用或轮流食用 。可以一个星期吃2～3次粗粮,定期吃点小米面、红薯等 。中年人尤其是有“三高”、便秘等症状者,或长期坐办公室接触电脑较多和应酬较多的人群,都要注意多吃些粗粮 。这样才能使粗细粮中的营养成分形成互补,以满足机体的需要 。粗粮细粮营养有别 粗粮由于加工简单,而保存了许多细粮中没有的营养成分,比如食物纤维素、B族维生素及多种矿物质 。很多粗粮还具有药用价值,如美国科学家发现,燕麦能够减 低血脂、血糖,可有效地预防糖尿病 。哈尔滨医科大学一项调查表明,荞麦对糖尿病的控制也大有益处;而玉米则可加速肠蠕动,有利于肠道排毒,从而减少患大肠 癌的机会;粗粮中的食物纤维可以预防老年便秘;某些粗粮还是健脑食品,如黑米可以养精提神等 。被称为细粮的小麦、稻米等,不仅口感好,而且相比于粗粮更容易被人体消化和吸收 。大米不仅含有丰富的人体所需的多种氨基酸,而且其蛋白质的含量也高于粗粮 。小麦中的蛋白质含量也高于粗粮,可以有效补充人体对蛋白质的需求 。粗粮对身体的益处已被大家所熟知，可是并不是人人都适合吃粗粮 。不同身体状况的人选择适合自己的粗粮，才能达到养生保健的目的 。胃肠不好的选择吃小米、大黄米和糙米 。胃肠不好的人要做到粗粮细吃，食物要求以“软烂”为宜，煮粥吃容易消化，完全不会增加消化系统的负担 。小米最适合熬粥，有健胃和中的作用，益五脏，补虚损，十分适合胃肠不好的人群和老人食用 。此外，大黄米、糙米也不错 。血糖血脂高或身体肥胖的人，适合吃燕麦 。有关研究证明，裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病 。长期食用燕麦片，还有利于糖尿病和肥胖的控制 。需要提醒的是，超市选购燕麦片、燕麦点心一定要注意配料表中燕麦的含量 。贫血的人适合吃小米和黄豆，有利于补充铁 。小米含铁量突出，有很好的补血效果 。黄豆中铁含量也很丰富 。小米除熬粥外，还可以和大米一起蒸成“二米饭” 。黄豆的吃法也不只是磨豆浆喝，把黄豆煮熟后可炒菜吃，如萝卜炒黄豆、腊肠炒黄豆等 。体质较热的多吃绿豆和荞麦 。绿豆味甘性寒，有中和解毒和清凉解渴的作用，荞麦是寒性的粗粮，这两种食物最适合热性体质 。绿豆可以煮粥，或者做成绿豆汤，而荞麦可以做成荞麦面条 。容易水肿的吃红豆和薏米 。利尿去水肿，首推薏米 。薏米的利尿作用能排出体内多余的水分，消水肿的同时还将毒素废物一并排出 。红豆中含有促进利尿作用的钾 。所以二者同吃，是水肿体质人群利尿去水肿的不二法宝 。摘自：微讯健康 没有爱情的婚姻是不道德的，只有爱情的婚姻是不现实的!值得学习 ！谢谢分享！支持乐园！
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