酸味食物如青梅、柠檬等，含有有机酸，有收敛、固涩之利，但过食则痉挛 。
苦味食物如苦瓜、杏仁等，多含有生物碱、甙类、苦味质等物，有燥湿、泻下之益，但食多则骨重 。
咸味食物如食盐、紫菜等，钠盐较多，有软坚、润下之功，但多食则血凝 。
值得注意的是，许多食物往往同时具有多种味道，而食物的性与味又关系密切，且烹任方法的不同可使食物之性味发生改变 。
日常饮食坚持五谷、五果、五畜、五菜和四气五昧的合理搭配，且不偏食、偏嗜，不过食、暴食患病时以“热症寒治”、“寒症热治”为原则选择饮食，是古而不老的中医食疗学观点，也是现代浓食科学所大力提倡的平衡饮食 。我的理解是：1、“五”字并非狭义的五种物品，应为广义的该类各种物品；2、养–生命根本、主食，助–辅佐性食物，益–补益性肉类食品，充–与主食一起配合食物；3、气味合—各种食物相互不能冲突相克，并非完全味道的一致；4、全句强调的是要求食物的多种搭配，不能偏食，各种营养均衡发展，必能补精益气，强壮身体
饮食养生的原则是什么楼主你好！只要每天保持好的心情！少生气,饮食合理,睡眠充足！做适量的运动！少吸烟喝酒！定期去医院检查身体！不要每天逼自己刻意去做些什么，好好享受生活！去做自己想做的事情~年轻是这样，到老了也是这样！！养生保健没太多作用！只是辅助而已，别让哪些养生保健束缚自己太多!望采纳一切为了健康长寿快乐的生活 。体现菜肴营养价值 。饮食养生涉及到饮食的调配、烹调加工、进食的卫生、饮食前后的保养、饮食的节制、饮食的禁忌以及食疗等许多内容.每餐7-8分饱就可以了，避免暴饮暴食，以清淡为主，晚餐后应散步消化，黄帝内经说餐后当当庭信步说的就是这个意思 。
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