中国饮食文化的四大原则是什么？人类的饮食生活 ， 是一定历史阶段文明基准与文化风貌的综合反映 。中国饮食文化的辉煌发展 ， 主要得益于饮食思想的肇基久远和内容丰富 。这种深厚坚实的思想渊源 ， 表现为基础理论的四大原则、文化的五大特性和十大风格 。
1、 饮食文化理论的四大原则：
一、食医合一
由于饮食中获取营养和医病二者的相互借助和影响 ， 从“医食同源”的实践和初步认识中派生出了中国饮食思想的重要原则 ， 形成了中国特色的“食医合一”的宝贵传统 。
在周代 ， 中国出现了职业“食医” ， “食医”作为王庭营养师 ， 地位颇高 ， 这就是现代营养师的起源 。在当时还专门为此设立有专门的管理和研究机构 。
在当时 ， 还出现了一批有关食疗的专著 ， 如：《备急千金要方》——孙思邈、《食疗本草》等等 。
二、饮食养生
老子和庄子 ， 他们主张用“吐故纳新”的“导引”气功来健身长寿 。
一位东晋的著名养生家葛洪 ， 他主张“养生以不伤为本” 。
三、本味主张
注重原料的天然味性 ， 讲究食物的原汁原味 。这是中国烹饪的核心原则 。
四、孔子食道
所谓孔子食道 ， 即“食不厌精 ， 脍不厌细” 。
2、民族饮食文化的五大特性：
一、食物原料选取的广泛性
二、进食选择的丰富性
三、菜肴制作的灵活性
四、区域风格的历史传承性
五、个区域间文化的通融性
3、民族饮食文化的十大风格：
一、色美——菜肴本色、调配色、生成色 。
二、香美——菜肴本香、生成香 。
三、味美——菜肴本味、生成味 。
四、形美——自然形态美、刀工美、装饰美、动态美 。
五、器美——器皿美 。
六、口感美
七、节奏美——食序美、食规美 。
八、质地美
九、环境美
十、情趣美
【食医合一与饮食养生有何差别食医合一与饮食养生的区别】
饮食养生与食医合一有什么差别
相关经验推荐
- ＂洋鬼子＂与义和团
- ＂状元红＂与＂元宝肉＂
- 多吃海带有什么好处 多吃海带的好处与坏处
- 孔夫子与间谍活动
- 李善长年逾古稀 并没有参与胡惟庸谋反 而且早早的离开了权力中枢 为何还是难逃朱元璋的清算？
- 北京中医药大学贺娟教授饮食与养生视频 贺娟饮食与养生视频最近
- 槟榔的功效与作用
- 妇科病跟男人有关系吗 女人六种妇科病与男人有关
- 以十三副遗甲起兵的努尔哈赤是如何建立后金与明朝抗衡？为何说努尔哈赤是明朝亲手培养的敌人？
- 教师养生保健心得体会 养生保健与饮食误区的心得体会