【花胶和鱼胶是一样吗 花胶与鱼胶有何区别】1、花胶和鱼胶是一样的 。花胶别名鱼胶 ， 也叫鱼肚 ， 鱼胶是全国和潮汕地区常用叫法 ， 广州一般叫鱼肚、香港就叫花胶 ， 它们是各类鱼鳔干制品的称呼 ， 为同一种食物 ， 就好像平时说马铃薯和土豆一样 ， 实际上并无区别 ， 只是叫法不同 ， 而且花胶与燕窝、鱼翅齐名 ， 是“八珍”之一 ， 富含胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种营养物质 ， 是具有高营养价值的滋补食品 。
2、贵的花胶和便宜的花胶区别在于品种等级不同和营养功效有点差别 。
（1）市面上对于花胶的售卖会标注相关的等级 ， 不同鱼类所产的花胶自然价格也不同 ， 如金钱鳘鱼胶 ， 是国际保护鱼种 ， 限制捕捞 ， 存世量不多 ， 自然物以稀为贵 ， 一般都被当做收藏品收藏起来 ， 斤价在几十万以上 ， 而只是食材的鱼胶便宜的可能只有几十块左右 。
（2）贵的花胶不仅营养价值较高 ， 而且药用价值也较为明显 ， 这在《本草纲目》上有记载：花胶能补肾益精 ， 滋养筋脉 ， 能治疗肾虚滑精及产后风痉 。无论男女老少均可食用 ， 是补而不燥之珍贵佳品 。但若是便宜的花胶 ， 其营养成分含量较少 ， 食用功效也偏低些 。
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