【粉蒸竹筒鱼怎么做 竹筒蒸鱼的做法大全】粉蒸竹筒鱼大家吃过吗？它是湘菜中的有名菜式 ， 竹香浓郁 ， 味道鲜美 ， 营养价值也很高 ， 这种粉蒸竹筒鱼的做法也不复杂 ， 一会我就把它的具体做法写出来 ， 大家看过以后就能自己在家做出美味好吃的粉蒸竹筒鱼了 。
粉蒸竹筒鱼怎么做粉蒸竹筒鱼的做法粉蒸竹筒鱼的材料
制作粉蒸竹筒鱼时需要准备鳙鱼一条 ， 肥肉一百克 ， 糯米五十克 ， 粳米五十克 ， 香油辣椒油和醋以与生姜和大蒜与白糖等调味料也要适量准备一些 ， 最后再准备少量的八角和料酒以及食用盐 。
粉蒸竹筒鱼的做法步骤
1、把准备好的糯米与粳米和大料一起入锅炒制 ， 炒香以后取出降温 ， 然后加工成细粉 ， 把肥肉洗好以后切成细丝 ， 把葱切成葱花 ， 生姜切成细末 ， 大蒜制成蒜丁 。
2、把鳙鱼处理好 ， 放入开水中焯一下 ， 去掉表面的薄膜 ， 然后再去掉头和尾以及脊骨 ， 把它的肉剁成五厘米大小二厘米宽的片状 ， 放入盆中 ， 加入米酒和肥肉以及盐与糖、葱姜以及蒜泥和磨好的米粉等调味料 ， 调匀腌制半小时左右 。
3、把竹筒准备好 ， 里面铺几个竹叶 ， 然后放上米粉鱼 ， 再盖上上层的竹筒 ， 入蒸锅蒸制开锅以后二十分钟左右就能蒸好 ， 取出以后放入少量葱花和香油提味 ， 食用量可以醮食辣椒油和姜醋 ， 吃起来味道特别好 。
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