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夏天的饮食养生方法 饮食养生安全方法( 二 )

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1、生物碱：
未成熟的青番茄含生物碱 ， 食用后可导致中毒 ， 引起恶心、呕吐等中毒症状 。
2、龙葵素：
土豆贮存时间过长易发芽 ， 发芽的土豆会产生大量的龙葵素 ， 人食用后会中毒 。一般来说最好不要食用发芽土豆 ， 如果要食用也必须先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去 ， 放于清水中浸泡2小时以上 。
3、皂素：
未炒熟的豆荚类食物（刀豆、扁豆、油豆角）中含有皂素 ， 食用后会中毒 。防止方法主要是烹调时不要贪图脆嫩或色泽 ， 要充分加热破坏其所含毒素 ， 最好采用烧煮等方法 ， 使其由绿变黄烧熟后再食用 。
4、光敏性物质：
芹菜、苋菜、莴苣、菠菜、胡萝卜、茴香、油菜、马齿苋、紫云英、马兰头等蔬菜 ， 在人体内可分解出一种光敏性物质 ， 导致过敏体质者产生蔬菜日光性皮炎 ， 出现局部皮肤瘙痒、灼热感、水肿、瘀斑或水泡等症状 。
5、秋水仙碱：
鲜黄花菜（又名金针菜）中含有毒物质秋水仙碱 。这种物质进入人体后 ， 会使人嗓子发干、口渴 ， 胃有烧灼感 ， 出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 。食用鲜黄花菜时 ， 一定要放入水中浸泡2小时以上 ， 待秋水仙碱溶解后再食用 。
6、酵米面黄杆菌：
腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌 ， 食用后胃部会感到不适 ， 严重者可出现中毒性休克 。
7、黄樟素：
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质 ， 可诱发肝癌、食道癌 。
8、霉变毒素：
山芋储藏不当 ， 特别是在碰伤裂口的地方 ， 因黑斑病菌作用而引起霉变 。若食用可中毒 ， 轻者恶心呕吐、腹痛腹泻 ， 重者则有体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔放大等症状 ， 甚至危及生命 。要荤素搭配 ， 多吃蔬菜早上起床 ， 要喝杯温开水 ， 有助于胃的运作 。长期下来还可以保持身材的完美 。注意每天要按时吃饭啊
夏天的饮食养生方法 饮食养生安全方法
如何注意饮食健康？【如何注意饮食健康】
一、注意饮食卫生；
日常生活中要注意饮食卫生 ， 否则就会传染疾病 ， 危害健康 ， “病从口入”这句话讲的就是这个道理 ， 要注意：
1、养成良好的饮食习惯 。吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情 ， 更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量 ， 不暴饮暴食 。
2、养成吃东西以前洗手的习惯 。人的双手每天干这干那 ， 接触各种各样的东西 。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵 。吃东西以前认真用肥皂洗净双手 ， 才能减少“病从口入”的可能 。
3、生吃瓜果要洗净 。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵 ， 还有残留的农药、杀虫剂等 ， 如果不清洗干净 ， 不仅可能染上疾病 ， 还可能造成农药中毒 。
4、不随便吃野菜、野果 。野菜、野果的种类很多 ， 其中有的含有对人体有害的毒素 ， 缺乏经验的人很难辨别清楚 ， 只有不随便吃野菜、野果 ， 才能避免中毒 ， 确保安全 。
5、不吃腐烂变质的食物 。食物腐烂变质 ， 就会味道变酸、变苦；散发出异味儿 ， 这是因为细菌大量繁殖引起的 ， 吃了这些食物会造成食物中毒 。

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