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夏天的饮食养生方法 饮食养生安全方法( 三 )

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6、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料 。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格 ， 食用、饮用会危害健康 。
7、在商店购买食品、饮料 ， 要特别注意是否标明生产日期和保质期 ， 不购买过期食品饮料 。不食、饮过期食品饮料 。
8、不喝生水 。水是否干净 ， 仅凭肉眼很难分清 ， 清澈透明的水也可能含有病菌、病毒 ， 喝开水最安全 。
二、七种不能空腹食用的水果；
1、西红柿：
含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分 ， 容易与胃酸发生化学作用 ， 凝结成不易溶解的块状物 。这些硬块可将胃的出口——幽门堵塞 ， 使胃里的压力升高 ， 造成胃扩张而使人感到胃胀痛 。
2、柿子：
含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质 ， 具有很强的收敛作用 。在胃空时遇到较强的胃酸 ， 容易和胃酸结合凝成难以溶解的硬块 。小硬块可以随粪便排泄 ， 若结成大的硬块 ， 就易引起“胃柿结石症” ， 中医称为“柿石症” 。
3、香蕉：
含有大量的镁元素 ， 若空腹大量吃香蕉 ， 会使血液中含镁量骤然升高 ， 造成人体血液内镁与钙的比例失调 ， 对心血管产生抑制作用 ， 不利健康 。
4、桔子：
桔子含有大量糖分和有机酸 ， 空腹时吃桔子 ， 会刺激胃黏膜 。
5、山楂：
山楂的酸味具有行气消食作用 ， 但若空腹食用 ， 不仅耗气 ， 而且会增加饥饿感并加重胃病 。
6、甘蔗和鲜荔枝：
空腹时吃甘蔗或鲜荔枝切勿过量 ， 否则会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷” 。
三、蔬菜中的毒物有哪些
蔬菜富含人体所必需的矿物质、维生素和膳食纤维 ， 是每天必须摄入食物中的重要组成部分 ， 对于人体健康具有非常重要的作用 ， 多吃蔬菜对防治很多慢性疾病也很有好处 。《黄帝内经》上就有“五菜为充”的记载 。中国营养学会的《中国居民膳食指南》建议 ， 每天要吃500克左右的蔬菜 。虽然蔬菜中的尼古丁并不存在什么真正的危害 ， 但有些蔬菜确实是含有一些天然有害物质 ， 会影响人体健康 。
1、生物碱：
未成熟的青番茄含生物碱 ， 食用后可导致中毒 ， 引起恶心、呕吐等中毒症状 。
2、龙葵素：
土豆贮存时间过长易发芽 ， 发芽的土豆会产生大量的龙葵素 ， 人食用后会中毒 。一般来说最好不要食用发芽土豆 ， 如果要食用也必须先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去 ， 放于清水中浸泡2小时以上 。
3、皂素：
未炒熟的豆荚类食物（刀豆、扁豆、油豆角）中含有皂素 ， 食用后会中毒 。防止方法主要是烹调时不要贪图脆嫩或色泽 ， 要充分加热破坏其所含毒素 ， 最好采用烧煮等方法 ， 使其由绿变黄烧熟后再食用 。
4、光敏性物质：
芹菜、苋菜、莴苣、菠菜、胡萝卜、茴香、油菜、马齿苋、紫云英、马兰头等蔬菜 ， 在人体内可分解出一种光敏性物质 ， 导致过敏体质者产生蔬菜日光性皮炎 ， 出现局部皮肤瘙痒、灼热感、水肿、瘀斑或水泡等症状 。
5、秋水仙碱：
鲜黄花菜（又名金针菜）中含有毒物质秋水仙碱 。这种物质进入人体后 ， 会使人嗓子发干、口渴 ， 胃有烧灼感 ， 出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 。食用鲜黄花菜时 ， 一定要放入水中浸泡2小时以上 ， 待秋水仙碱溶解后再食用 。

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