客栈掌柜想了想 ， 说 ， 我给你出个主意 ， 看看行不行 。
什么主意？你说黄老三连忙说 。
客栈掌柜说 ， 你用盐把鳜鱼腌起来 ， 变成咸鱼 ， 不就坏不了了吗？带到家里应该没有问题 。
黄老三一拍脑袋连声说 ， 哎呀 ， 这是好主意好主意 。
哎 ， 我怎么就没想到呢？黄老三忙到附近的一家货站 ， 买来了食盐 ， 把鳜鱼全都淹上了 。
上路以后 ， 黄老三害怕淹的不好 ， 中途又把鳜鱼全都翻了一个身 ， 又撒了一次盐水 。
回到屯溪 ， 黄老三找到自己的两个哥哥 ， 和他们说 ， 这回我真把鳜鱼给你们带回来了 。
黄老大不信 ， 说你就逗我们吧 。
黄老三说 ， 真的不信 ， 你们看看他把装鳜鱼的木桶打开 ， 给两个哥哥看 。
黄老大和黄老二一看 ， 木桶里的鳜鱼的鱼塞还红着呢 。
虽然没像前几次那样臭了 ， 但也有一股怪味道 。
黄老大说 。
鱼是没有像以前那样臭 ， 可还是有一股味儿 ， 我看不能吃 。
黄老二心疼钱 ， 觉得扔白瞎了舍不得 ， 于是说 ， 这样吧 ， 我用油炸一下 ， 看看能不能吃 。
黄老二从木桶里拎出两条桂鱼 ， 找来自己酒楼的厨子 ， 把桂鱼交给他 ， 说 ， 你把这桂鱼煎一下 ， 想办法弄得好吃一点儿 。
厨子答应了 ， 拎着桂鱼走了 。
厨子来到厨房 ， 先用热油把腌桂鱼煎了又加佐料制汤 ， 把烟桂鱼放到汤里 ， 用文火慢慢的炖 。
过了一会儿 ， 锅里冒出了香气 。
厨子自己都不敢相信这么好的菜是自己做出来的 。
他急忙把皇家三个兄弟喊来 ， 叫他们尝尝自己做的这种烟桂鱼 。
黄家三兄弟来到厨房尝尝刚刚出锅的烟桂鱼 ， 特殊的香味是过去从来没有品尝过的 。
黄老三高兴的说 ， 二哥 ， 以后你的酒楼就专门做这个臭鳜鱼吧 ， 保证生意好 。
黄老三在无意之中创造了一种保存鳜鱼的方法 。
黄老二无意之中和厨子创造了一种新菜的做法 ， 创造了臭鳜鱼 。
来到酒楼就餐的客人品尝到了臭鳜鱼 ， 都觉得有一种特殊的香味 ， 这种香味就是用鲜鱼都做不出来呀 。
夸奖这个臭鳜鱼做的好吃 ， 不但自己来吃 ， 还介绍给亲戚朋友来酒楼品尝臭桂鱼 。
从此以后 。
屯溪的臭鳜鱼在饮食界影响越来越大 ， 被很多人津津乐道 。
这个菜和油炸臭豆腐一样 ， 听名字臭 ， 吃起来却很香 。
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