紫甘蓝适合炒制、凉拌、沙拉等 。在凉拌时不需要焯水 。一般来说 。在吃紫甘蓝的时候 。为了最大程度的保留内部的营养和口感 。大多都是直接凉拌的 。清洗干净后切丝加入盐和糖腌制 。再适当的加一些调味料即可食用 。素炒时也只需要炒几分钟 。
紫甘蓝是否需要焯水
紫甘蓝又叫红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜等 。属于十字花科、芸苔属 。是结球甘蓝中的一个变种类型 。紫甘蓝起源于欧洲的地中海沿岸 。是一种产量高、适应性强的蔬菜 。且热量低 。纤维素高 。是一种非常健康的蔬菜 。被世界卫生组织(WHO)推荐为排名第三可食用最佳蔬菜 。
紫甘蓝适合鲜切 。常见的做法有清炒、沙拉、凉拌等 。比较出名的菜品如凉拌紫甘蓝、紫甘蓝沙拉、紫甘蓝炒鸡蛋、素炒紫甘蓝等 。凉拌紫甘蓝就是将紫甘蓝切丝后加入盐和糖一同腌制 。然后调味即可 。紫甘蓝炒鸡蛋即将切好的紫甘蓝与鸡蛋一同翻炒即可 。做法都非常简单 。
【紫甘蓝怎么做好吃凉拌用焯水吗】在制作凉拌紫甘蓝前 。为了保留营养成分 。不需要先将紫甘蓝进行焯水 。紫甘蓝的叶片中含有大量人体需要的营养成分 。如多种维生素、花青素和矿物质等 。非常适合肥胖人群和孕妇食用 。但这些营养成分大部分都是水溶性 。若进行焯水 。则会导致紫甘蓝中的营养成分大量流失 。
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