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大家好 。
现在猪肉降价了 ， 这个时候买点五花肉来做红烧肉是不错的选择 。
今天就给大家分享一个红烧肉 ， 非常好吃又简单的懒人做法 。
我们买肉的时候要选择这种下午花肉 。
这种肉做出来红烧肉的口感比较好 。
首先我们把五花肉切成小段 ， 方便下一步操作 。
切成像这样的小块就可以了 。
然后开火把锅烧热 。
把锅烧至冒烟 ， 然后把五花肉的猪皮朝下 ， 像这样来回擦一擦 。
把猪皮烤一下 。
这样可以去除猪毛和猪皮表面的异味 。
烤至表皮起泡 ， 像这样就可以了 。
然后把它放到凉水里面 。
再用小刀把表面刮一刮 。
把上面的脏东西刮干净 。
这样来回刮一刮 ， 多刮几下 ， 像这样就可以了 。
处理好之后 ， 把它放到厨房纸上 。
然后用厨房纸或者抹布 ， 把表面的水分擦干净 。
水分擦干之后 ， 炒的时候就不会崩油了 。
像这样就可以了 。
全部擦干之后再改刀切成大块 。
做红烧肉块儿一定要切的大一点 。
这样吃起来口感更好 。
全部切好之后 ， 装入大碗中备用 。
接下来准备一块生姜 ， 切成厚厚的薄片儿 。
切好之后装入碗中备用 。
然后加入两片香叶 。
一小块桂皮 ， 桂皮不要加的太多 ， 加多了会发苦 。
两个八角 。
再加一块白纸去腥增香 。
香料准备好之后 ， 先放一旁备用 。
起锅加入少许食用油 ， 然后加入多一点的白糖 。
再开中火把白糖炒至融化 。
一边炒一边搅拌 ， 让白糖受热均匀 。
白糖融化之后 ， 转小火继续搅拌 。
做红烧肉 ， 糖色要炒的深一点多 ， 炒一会儿 。
炒成这种琥珀色就可以了 。
然后把五花肉倒进来 。
再快速用铲子翻炒 。
让五花肉均匀的裹上糖色 。
这个时候一定要转最小火 。
不然糖色容易发苦 。
然后不停的翻炒 。
这样炒出来的五花肉颜色非常的漂亮 。
炒至五花肉上色之后 ， 再把准备好的香料倒进来 。
然后加一勺料酒去腥 。
再加入一大勺红烧酱油 。
然后关火继续翻炒 。
炒匀之后再全部倒入电饭锅里 。
再加入500毫升啤酒 。
啤酒能够去腥增香 。
而且炖出来肉质会更加的鲜嫩 。
再加入一大勺食盐 。
一个春节 。
用勺子搅拌一下 。
把葱结压到下面 。
再盖上盖子 ， 打开煮饭功能 ， 煮40分钟左右 。
时间到了 ， 我们打开看看 。
哇啊好香啊 ， 颜色也非常的漂亮 。
再把葱结和香料都夹出来 ， 不要 。
再开盖儿 ， 煮一会儿 ， 收一下汤汁儿 。
汤汁收的差不多了就可以出锅了 。
把它倒入盘中 ， 香喷喷的红烧肉就做好了 。
这样做的红烧肉口感非常的软嫩 。
用啤酒代替水来炖肉 ， 不仅肉香 ， 而且更软烂 。
也不用担心肉里面有酒味儿 。
因为长时间的炖煮 ， 酒精已经挥发掉了 。
剩下的都是肉香味儿 。
这样做的红烧肉入口即化肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 口感非常的嫩 。
浓浓的肉香味儿放在电饭锅里 ， 也不用担心汤汁会炖干 。
也不用担心会糊锅底 。
这样做红烧肉既简单又美味 ， 如果你喜欢 ， 赶紧收藏起来试试吧 。
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