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三、安庆锅贴
安庆锅贴或者叫安庆煎饺有很多品种 ， 荤素搭配皆有 ，
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迎江寺最有名的素锅贴 ， 馅料用冬菇、玉兰片、茶干为主要原料 ， 副菜以季节区分 ， 秋冬两季搭配白菜 ， 春季则搭配地儿菜 ， 夏季就搭配蒿儿菜 。 让你在不同的季节 ， 都可以品尝不同季节特色的锅贴 。
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四、 安庆(怀宁)包子
安庆包子最大品牌运营由来自芭比馒头 ， 巴比食品的创始人名叫刘会平 ， 来自安徽省安庆市怀宁县江镇镇 。 他被业内视为“安庆包子帮”的龙头老大 。 蒸包的美味在于它的软糯可口 ， 不管你是什么年龄 ， 蒸包都能满足你 ， 老少皆宜 。 肉包菜包豆沙包芝麻糖心包 ， 皮薄馅儿多 ， 天天换着吃得转 。
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在安庆怀宁江镇3.7万人中 ， 就有1.5万人从事面点行业 。 其实这里并非小麦产区 ， 当地餐桌上鲜有面食 ， 却成了闻名全国的“面点师之乡”安庆包子在全国各大城市早餐包子店中占主要份额 ， 有可能你吃的包子就是安庆怀宁人做的安庆包子 。
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五、江（gan）毛水饺 ， 水饺是安庆方言 ， 实为馄饨而非水饺 。 始于清光绪年间 ， 因创始人江庆福颈上生有白毛而名 。 后人总结特色为16个字：“皮如薄纸 ， 馅如珍珠 ， 形如猫耳 ， 肉嫩汤鲜 。 ”早年用料苛刻 ， 馅料是用山区的黑毛猪后腿肉 ， 佐以虾仁、榨菜制作 ， 用纯鸡汁或骨头汤煮饺 ， 深得人们喜爱,口碑也生于此 。 吃的人很多 ， 一般来的人除了吃水饺 ， 也会叫上一笼汤包 ， 很是爽口 。
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江（gan）毛水饺 蒸煮皆可
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六、安庆米粑
安庆米饺又名蒸米粑 ， 是安徽安庆传统小吃 。 相传起源于明朝初年 。 将籼米蒸至七分熟时 ， 磨成细粉再加入适量的水和成面 ， 然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料 ， 包入其中上锅蒸熟即可食用 。
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“形如半月色如银 ， 皮薄绵酥菜作心 。 油炸清蒸皆味美 ， 原生品质食中珍 。 ”正是用来形容安庆米饺的可口经典 。
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#安庆头条# #安庆.池州往事系列#
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