15.马蹄酥
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佳县风味小吃 。 用油、糖、水和面， 揉团擀薄切片做成马蹄状， 入油锅文火炸成 。 甜香酥松， 是馈赠亲友和宴席上的佳品 。
16.果馅
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子洲风味小吃 。 用油酥面团手套皮， 包枣泥馅， 用木模压中点红， 外沿鼓园如轮， 成形数个之后， 摆入平底炉锅内， 上下文火， 烤至焦黄 。 其皮酥内甜， 枣香宜人 。 古人常用来祭祀祖先或敬供神灵， 故又名：“果献” 。 南乡民俗青年男女订婚， 男方要送女家8至24个馃馅为礼， 平时也作为礼品馈赠亲友 。 子洲周家硷的果馅最有名气 。
17.小米凉粉
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府谷有名的小吃 。 小米掏净， 冷水泡十至二十分钟捞出， 配合清水磨成米浆， 入锅熬煎， 边熬边搅， 快熟时加入蒿籽粉 。 把熬熟的米浆在高粱箔子上摊成薄饼， 晾冷后再摊一层， 如此反复摊晾即成 。 吃时切成细条， 调上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋、等调味品、凉吃味道甚佳 。
18.抿节
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抿节在陕北方言中读“抿节儿”， 所以也写作“抿尖” 。 是一种粗粮细做的面食 。 由豌豆和小麦磨合而成的杂面， 将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上， 用手掌抿压而下， 成一寸来长的小节 。 食时， 将抿节下锅煮熟， 浇以素汤， 汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等， 并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等， 其味清淡可口， 带一股豆香味 。
19. 钱钱饭
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提起陕北的钱钱饭， 陕北人人皆知 。 用黑豆压制形似铜钱， 和小米同煮， 或配以其他原料 。 原是陕北人家缺粮的一种度荒饭， 多和米糠、秕谷同煮， 借以充饥；现已成为粗粮细做的风味饮食 。 黑豆经浸泡， 膨圆胀大， 放在碾上压成片， 形如铜钱， 所以百姓称"钱钱饭" 。 冬有保温驱寒功效 。
20. 碗托
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碗托在陕北是很普遍的一种民间食品 。 差不多每个县的市镇上， 都有饭店或小吃摊点叫卖 。 碗托由精制荞麦制作成碗状， 放入锅中蒸熟， 取出待凉后， 切成片壮， 可以炒热食用， 但是如果凉吃以猪肝等为拌料后味道鲜美可口， 很有韧性 。
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