有些对抹茶不了解的人以为 ， 抹茶是绿茶磨成的粉 ， 那么我们看到市面上越来越多抹茶制品：抹茶蛋糕、抹茶饼干……这青翠鲜爽的抹茶 ， 究竟是什么东西呢？抹茶并不是由普通绿茶磨成的粉 。 为了保证其品质 ， 用以制作抹茶的茶树是精心挑选过的 ， 必须是叶绿素、茶氨酸含量高 ， 咖啡碱、茶多酚含量低的品种 。 在种植过程中 ， 当叶芽长出后 ， 还要对茶树进行覆盖 ， 以阻挡太阳光直射 ， 保证口味的鲜爽 。
抹茶更多的用于加工业 。 现代的抹茶体系是由宋代的点茶进化而来的 。 点茶法 ， 大约从晚唐至五代时开始出现 ， 由于陆羽《茶经》的理念和当时饮茶习惯的转变给饮茶指明了一条方向 ， 人们开始越来越多地关注茶本身的滋味和品饮艺术 ， 越来越懂得享受饮茶 。
你还对抹茶懵懵分不清 ， 今天我告诉大家抹茶是什么吧！抹茶原材料是很嫩的茶叶加工而来 ， 对茶叶的要求有很大的讲究 ， 日本茶叶做出来的抹茶最好 。 抹茶巴巴洛瓦的制作 。 用料 牛奶 320ML水 90ML细砂糖 80g抹茶粉 10g吉利丁 7g淡奶油 80ML步骤 1：80ML淡奶油打至六分发 ， 送入冰箱冷藏室冷藏备用； 7g吉利丁片用冷水泡涨备用； 10g抹茶粉过筛后和80g细砂糖混合备用 。
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