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【抹茶是怎么做出来的？ 抹茶是怎么制作的】抹茶是由汉族人发明 ， 用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶 。 荒茶在使用前从冷库里取出 ， 恢复到常温后进行加工 ， 经过切割 ， 筛选等多道工序后 ， 成为0.3厘米见方的小块 ， 成为碾茶 。 碾茶用特殊超细粉设备碾磨成微粉状称作抹茶 。 并且 ， 茶叶超细粉机奇特的温度是抹茶的最后一道提香工序 ， 经过茶叶超细粉机碾磨的抹茶 ， 带有海苔和粽叶的香味 ， 到目前为止 ， 还没有国家调试出抹茶的香精来 ， 它是纯天然的 。
但关于抹茶经常会出现两个误解 ， 今天也在这里说一下 。 抹茶的成品形态是粉末 ， 是将采摘的茶叶蒸热干燥后 ， 在茶臼中磨成粉末状 ， 而不是直接用绿茶茶叶碾压成粉末 。 另一个误解是关于抹茶的历史 。 但宋代这种茶要在饮用前才可以研磨成粉 ， 这和现在日本的抹茶 ， 以粉末状出厂销售是两回事 。 “抹茶”是日本的的名称 ， 点茶是抹茶的亲戚 ， 长的有点像 ， 但“性格”绝对不一样 。 我们的历史上没有出现过“抹茶”字样的记载 。
抹茶源于中国盛于日本.由于点茶非常繁琐 ， 并且花费钱财 ， 所以日本点茶的人不是非常之多 。 但是把抹茶用于食品 ， 却是日本人经常干的事情 。 日本是世界人均寿命最长的国家之一 ， 可能与他们广泛饮茶、食茶和用茶不无关系 。 现今的日本 ， 抹茶产业已发展得非常庞大 。 抹茶的生产时间较短 ， 只有50天左右 ， 以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料 ， 生产出来的抹茶的质量最好 。 抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的 。
我是一枚专注于烘焙的美食博主 ， 我个人也很喜欢抹茶味的甜品 ， 比如说抹茶冰淇淋、抹茶慕斯蛋糕 ， 抹茶戚风蛋糕 ， 抹茶饼干 。 抹茶味甜品就是在材料里添加抹茶粉 ， 让甜品的口感自带抹茶味 ， 口感清新！抹茶是天然石磨研磨成粉状、蒸青的绿茶 。 比起绿茶粉 ， 抹茶粉的材料都是绿茶嫩叶 ， 但是抹茶的粉状更细 ， 绿茶的目数一般在几百目 ， 抹茶是目数一般在几千目 ， 更细 。 绿茶粉颜色比较暗沉 ， 抹茶粉颜色比较翠绿 。 哪款是你的最爱呢？
很多人可能一听到抹茶就会想是日本的！其实非也 ， 抹茶起源于中国隋唐 ， 古时候也叫末茶!哦对了 ， 这玩意也不是日本的 ， 早在宋徽宗赵佶的《大观茶论》里就有记录茶筅 。 茶筅是古时烹茶时的一种调茶工具 。 宋朝的斗茶 ， 就是看谁用泡沫做的图画更漂亮 ， 更持久不散 ， 古代文人那可不是一般会玩 。
饮用抹茶通常按照茶道的方式饮用 ， 需要遵循一系列复杂的规则 。 但是把抹茶用于食品 ， 却是日本人经常干的事情 。 中国抹茶抹茶原本产生于中国 ， 后来兴盛于日本 。 抹茶不但受到日本人民千百年来的喜爱 ， 在欧美等国家也大受欢迎 。 抹茶不同于一般的绿茶粉 ， 更不是一般意义上的茶叶粉碎物 。 抹茶的生产时间较短 ， 只有50天左右 ， 以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料 ， 生产出来的抹茶的质量最好 。 抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的 。
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