炒芦笋是需要焯水的 。因为芦笋蔬菜里面含有丰富的草酸 。直接吃口感会非常苦 。而焯水就能将这种苦味给去掉 。从而提升食用口感 。再者焯水能最大限度的保留芦笋中的维生素 。避免营养流失 。焯水后的芦笋还能保持翠绿的颜色 。看起来更有食欲 。
炒芦笋是否需要焯水
不过其实芦笋不焯水也是可以吃的 。但是要注意次数不要多 。正常摄入芦笋 。里面的草酸剂量一般不会危害达到人体健康 。但是要是长期大量食用的话 。可能会对身体造成不利影响 。
芦笋焯水时要注意方法 。在焯水之前要将芦笋老的部分全部去掉 。特别是摸着非常硬的外皮 。接着用大火将水烧开 。加入盐和几滴植物油 。倒入芦笋段 。继续开大火煮2分钟 。最后捞起来过一遍凉水即可 。
怎么炒芦笋
【炒芦笋要焯水吗】先将材料准备好 。芦笋摘去老的部分 。清洗干净 。等锅中水开后将芦笋倒进去 。焯至颜色变得翠绿后捞出来放凉备用 。接着将红、黄甜椒切丝 。蒜切末 。锅中倒油烧热 。将蒜末爆香 。放入芦笋和红黄甜椒炒匀 。出锅前加入蒜末、盐翻炒均匀即可 。
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