【夫妻肺片为什么叫夫妻肺片】因为夫妻肺片是用一些牛下水所制作的 。当时人们喜欢称它为“夫妻废片” 。之后认为废字不好 。于是便改成了肺 。后来为使生意更加兴隆和照顾顾客的口味 。渐渐演变成使用牛肉与羊杂来代替牛肺 。但不论食材如何变化 。夫妻肺片的名称一直被沿用至今 。
夫妻肺片为什么叫夫妻肺片
夫妻肺片的出现是在二十世纪三十年代 。是由一对名叫郭朝华和张田政的夫妻生意做的好所火起来的 。他们所制作的凉拌肺片手工艺精细讲究 。色香味俱全 。外表光泽红润 。味道麻辣鲜香 。十分诱人 。
通常凉拌肺片的做法都是大同小异的 。均是用一些牛杂碎作为原材料制作而成 。特别是以牛肺片为主 。经过简单的卤煮 。加上红油、酱油及辣椒等 。进行搅拌后即可 。
其实肺片早在清朝末年的时候就已出现在成都的街头巷尾了 。那时可以常常见到街上叫卖肺片的小商小贩 。而他们大多都是身挑扁担 。或者臂挎竹篮 。里面装着自己所制作的凉拌肺片 。
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