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谢邀请！我老家在江西省南昌市军山湖畔的小乡村里 。 军山湖的大闸蟹远近闻名，来南昌玩过的都知道 。 每年秋季蟹肥黄熟时，大大小小的饮食店都会打出“红烧大闸蟹”的招牌 。 现在我客居吉安，也算是半个新家吧！
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谈起家乡的美食，首先我介绍给大家的一道特色菜，那就是红烧军山湖大闸蟹 。 配蚪:葱、姜、蒜切粒，生抽、植物油、盐、味精、红辣椒、料酒等 。 油烧热，倒入姜蒜粒，稍爆香；加入整只大阐蟹，快速翻炒至蟹壳变金黄色，料酒炝锅，加入少许水、盐、生抽、味精、红辣椒片；大火水烧后改小火，烧至入味即可 。 起锅时，在上面撒些葱花 。
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其次，南昌炒粉在我们当地也算是特色小吃 。 南昌是鱼米之乡，有鄱湖明珠之称 。 我们家乡盛产大米，大家都喜欢吃米制品:如米粉、年糕、糍粑等 。 其中米粉的做法有很多种，比如，汤粉、凉拌米粉、炒粉等 。 南昌的炒粉也是较出名的，来南昌没品尝一下“南昌米粉”，等于没来南昌！丨
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南昌炒粉的做法并不难！干粉要先在开水里煮透，然后捞出放入冷水中冷却，沥干水备用，可拌可汤可炒 。 炒米粉时，可切少许瘦肉，最好放两片小白菜，也可加些绿豆芽，丰富尤佳 。
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【家乡的美食有哪些？家乡的美食】还有就是煌上煌的板鸭、鸭掌、鸭脖子等乳菜名品 。 煌上煌是我们江西本土的民营企业，名气还可以 。 现在在全国各地都开有连锁店，不知朋友们吃过没有？！煌上煌的卤菜，以辣著称，颇具丰味 。 我们家乡的美食还有很多，诸如藜蒿炒腊肉、东坡肉等 。 。 。 。 。
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