1、手把手教你酿醪糟
醪糟， 也称甜酒或酒酿， 是经过糯米发酵而成的一种美食 。 酿好的醪糟可以直接吃， 也可以做成甜酒蛋花汤、酒酿圆子、香糟蒸菜等各式美食， 各地都有不同的吃法 。 酿好的醪糟甜美多汁， 略带酒香， 不仅美味， 更是养生佳品， 夏食消暑、冬食暖胃 。 用料糯米 3斤安琪甜酒曲 8克(一小包) 手把手教你酿醪糟的做法泡米 。 酿好的醪糟汁水丰富， 甜如蜜糖 。
麦子醪糟的具体做法如下：1.把麦子5000克用清水淘洗干净， 泡1小时后， 倒入筲箕或者簸箕内沥干 。 将酒曲研成粉末放入盆内， 再一次拌习 。 然后用木盖把缸盖紧， 用棉絮包好， 放入草窝里面， 3天即成醪糟 。
2、妈妈蒸甜酒糟， 让我们一起学学吧！
今天妈妈蒸甜酒糟， 让我们一起学学吧！在中间打个酒糟井， 就等甜酒酿来咯！妈妈港怕冻坏酒， 里里外外包的像棕子， 搞定， 过两天就有酒糟吃咯！甜酒糟不及有提神解除疲劳的功效 。 尤其是人过中年以后， 无论是体力劳动或是脑力劳动， 经过一天的辛劳， 临睡前喝一碗热甜酒酿， 不但能缓解疲劳， 而且睡得更甜 。 大病初愈， 身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人， 常喝点甜酒糟可起辅助治疗作用 。 简单又易学的甜酒酿你会了吗？
【烤箱发酵做酒糟 如何做甜酒糟发酵】 油麦子用水泡三个小时左右， 上锅蒸半个小时用水冲凉， 晾干水分倒入器皿， 酒曲用水化开倒入油麦， 用手翻拌均匀， 翻拌好的油麦用手按压紧实， 中间挖个洞利于发酵， 盖上保鲜膜放入发酵箱中28到33度发酵， 冬天发酵三天时间， 夏天温度高 室内发酵就行， 大概48小时就可以 。
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