1、将牛腿清洗干净 ， 将其切成小块 ， 一定要顺着肉的纹路进行切 ， 这样肉做出来会更嫩些 。
2、要想好吃就要想味道 ， 第二步是腌制 ， 把牛后腿肉切成小块 ， 将适量的盐 ， 生粉 ， 香辛料 ， 味精 ， 料酒 ， 葱 ， 姜等 ， 在一起在腌制4个小时左右 ， 如果有条件的话可以把肉摔打一下 ， 让牛肉肌纤维松散一下 。在工厂里一般有滚揉这个工序 ， 其实就是想摔打一下 ， 让肉更嫩 ，
3、在锅中加入适量色拉油 ， 烧热 ， 加入少许葱姜丝 ， 加入准备好的牛肉 ， 加点糖调味 。然后大火烧大约25分钟 ， 不要将肉做的太烂 ， 那样口感不好 。这时可以加入茄子 ， 或土豆 ， 或萝卜 ， 再加热大约15分钟即可 。
【牛后座肉又叫什么 牛后座肉怎么做好吃】4、出锅加点香油 ， 鸡精和味精 ， 香菜 。
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