蒸螃蟹的时候是需要去掉上面的绳子的 。要是揭开绳子 。在蒸制的时候螃蟹就会挣扎、乱动 。容易出现蟹腿掉下来的情况 。且里面的蟹黄、蟹膏等也容易流出来 。蒸出来的螃蟹既不美观也不好吃 。建议在蒸好之后 。解开绳子直接吃就可以了 。
蒸螃蟹绳子是否需要解掉
在市面上购买的螃蟹 。很多都是用绳子绑好的 。这样能避免螃蟹挣扎乱跑 。浪费体力 。若是不帮助的话 。螃蟹会消耗非常多的体力 。容易变瘦、口感也会随之下降 。是还容易过早死亡 。不利于运输 。
再者 。绑好的螃蟹在清洗的时候不会胡乱挣扎 。能避免被蟹钳夹伤 。烹饪的时候也不会乱爬 。从而保证蟹黄、蟹膏完整 。吃起来更美味 。若是不绑住的话 。极有可能出现掉腿的情况 。
蒸螃蟹没有绑绳子怎么办
【蒸螃蟹绳子要不要解掉】如果买回来的螃蟹没有绑绳子也不用担心 。可以再蒸之前 。先用料酒或者是白酒浸泡螃蟹 。一段时间后螃蟹就会醉倒 。这个时候再将它上锅蒸 。也能避免螃蟹挣扎 。出现掉脚的情况 。
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