不是炒饼 ， 应是烩饼！本人老家河北沧州地区 ， 本人最爱吃烩饼！河北是小麦主产区 ， 自古以来 ， 河北人以面食为主 ， 馒头 ， 花卷 ， 大饼 ， 烧饼 ， 面条是河北人的主食 。 河北人为什么爱吃烩饼呢？个人认为古人可能是烙的饼放的天数多了 ， 吃起来硬 ， 一个偶然 ， 把饼切成面条状 ， 用油爆锅加上材料 ， 把切好的饼放入锅内 ， 翻炒几下 ， 用水一喷 ， 盖上锅盖焖一会儿 ， 出锅食用 ， 吃后感到好吃 ， 因此一代代传了下来 ， 造成了河北人爱吃烩饼的习惯！
我就是北方的 ， 现在在南方定居了 ， 有时候特别想吃家里的炒饼 ， 那是真的好吃 ， 我们上学的时候就经常在学校对面吃炒饼 ， 那个老板我们也熟了 ， 每次都是给我们加量炒的 ， 用的大白菜的那个硬帮 ， 炒起来特别好吃 ， 然后吃的时候在加醋 ， 然后配两瓣大蒜 ， 那简直了！比什么汉堡之类的好吃多了 ， 每次我们吃炒饼都得放好多醋 ， 用醋拌着炒饼吃 ， 特别好吃 。 现在每次回老家我还是都得吃份炒饼的 ， 小时候的味道已经深深的烙印在心中了
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