夏天做甜酒酿要密封 。因为甜酒酿主要是靠酵母菌发酵作用 。酵母菌在缺氧的情况下可以把糖类物质分解成酒精和二氧化碳 。甜酒酿是江南地区的传统小吃 。其主要原料是白糯米 。制作时需要用保鲜膜封好 。冬天用棉被围紧 。夏天用单被覆盖即可 。
夏天做甜酒酿要不要密封【夏天做甜酒酿要不要密封】
甜酒酿是我国江南地区的传统小吃 。其口感芳香甜润 。几乎家家户户都会自制 。在制作甜酒酿时都是需要将其密封的 。主要原因是在缺氧的情况下 。酵母菌可以将糖类物质分解为酒精和二氧化碳 。有助于甜酒酿的发酵 。
所以 。即使是在夏天做甜酒酿也是要密封的 。稍有不同的是 。一般冬季制作甜酒酿时除了将容器密封外 。还要用棉被将其围紧 。而夏季因为本身温度就较高 。所以只需要使用单被覆盖即可 。
甜酒酿的特色
甜酒酿是一种用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒 。它属于徽州等地的风味小吃 。不完全属于酒的类别 。但是有着酒的芳香气息 。并且有淳淳的米香 。甜酒酿的特点是芳香宜人、甜醇粘郁 。嫩滑爽口 。
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