次日吃完早饭 ， 岳父还得忙活一上午 ， 先用油扁一下锅 ， 待油发出香味 ， 便放入熬制的大料 ， 料味一出 ， 就在锅里放上羊骨架加入清水 ， 我看见岳父在扁锅时加入了几片肥肥的猪肉片 ， 练出油后便捞了出来 ， 问其原因 ， 告诉我能让羊肉汤汁变的更加乳白 ， 香味更加浓烈 ， 色味俱全 ， 这可能是他老人家的秘方 。 大约熬制到中午 ， 岳父便把羊骨架捞出 ， 再把头天煮好的羊肉放入滚烫的锅里汆一下 ， 捞出冷一会就切成薄薄的肉片 ， 放入碗里 ， 把滚热的、飘香的、乳白的汤汁盛到碗里 ， 再放上葱花、香菜 ， 一顿顿美美的羊肉汤让我总难忘岳父那忙碌的身影 。
过了惊蛰 ， 疫情稍稍好转 ， 岳父便回老家三姐家了 ， 大概过了一个月左右 ， 岳父因胃口不好住进了医院 ， 到现在病情也没有得到缓解 ， 一天很少吃饭 ， 我和妻子几乎每个星期都开车来回200多里路去看他老人家 ， 平时是三个姐姐辛苦地照顾 ， 因为二姐夫有病卧床 ， 大姐夫和三姐夫也跟着忙的团团转 ， 我很是感激 ， 工作、距离远带来的遗憾让我很是无奈 ， 稍微欣慰一点的是 ， 大姐、大姐夫、三姐、三姐夫她（他）们都退休 ， 没有了单位的牵挂 。 我一直相信鲐背之年的岳父能够活过百年大岁 ， 那是他平时对生活的乐观态度直觉告诉我的 。 可这次的确病的不轻 ， 我在心里默默地祝福他老人家早日恢复健康 ， 冬天还给我们熬制鲜美可口的羊肉汤……
家乡的羊肉汤好喝 ， 如果能搭配鲁西南菏泽特色的烧饼面食 ， 在汤里拌均特制的辣椒油、或者烧饼里夹上辣咸菜 ， 能把人吃憨了 ， 我平时就吃一个烧饼的度量 ， 有时侯能吃上两个都打不住 ， 吃的汗流浃背 ， 似乎全身的湿气从头到脚都冒了出来 ， 很是惬意 。
据打烧饼的老师傅讲 ， 我们菏泽的烧饼风味独特 ， 用料考究 ， 烧饼面选用上等小麦精粉 ， 烧饼上的芝麻多又饱满 ， 加之用木炭烧制 ， 又健康又卫生 ， 制作的家数无计其数 ， 制作的技术也都慢慢趋于成熟 ， 城区烧饼制作有名气的当属“赵家烧饼” 。
烧饼的制作方法较为复杂 ， 是个技术活 ， 小麦得选精粉面 ， 一次大概要用600克 ， 盐5克 ， 碱1克 ， 花生油60克 ， 将面粉放入盆内 ， 加入温水 ， 食碱和精盐 ， 拌和均匀 ， 盖上拧干的湿洁布 ， 饧约30分钟 。 面团揉匀 ， 搓成条 ， 分成重约50克一个的剂子 ， 擀成薄片 ， 刷一层花生油 ， 折叠擀成长圆薄片 ， 用手拿住一边在案板上使劲甩开 ， 如此反复倒换位置甩上几次 ， 甩匀以后 ， 再用手抻薄一些 ， 再刷一层花生油 ， 两手各捏住一头 ， 由后向前反复折叠后 ， 卷成圆条 ， 稍稍抻长 ， 从一头向另一头盘卷成圆形 ， 按扁擀成直径6厘米的饼坯 ， 再将将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上 ， 盖上烧热的炉盖 ， 烤约8-10分钟 ， 至饼皮金黄酥脆 ， 里面柔软熟透 ， 即可食用 。
羊肉汤 ， 是我家乡的特色美食 ， 现在已经进入了全国各地的美食街 ， 盒装羊肉汤也已上市 ， 如能再搭配上家乡金黄酥脆的烧饼 ， 一定会让你乐不思蜀、流连忘返……
壹点号馨香往事
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