食用春笋也有考究，一枝春笋，依据其各个部位鲜嫩水平的差别，可分隔隔离分散食用，各具特征 。比方嫩头可用来炒食，或者作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片，炒、烧或者做配菜;根部质地较老，可供煮、煨和与肉类、禽类一同煲汤，还能够放正在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风韵 。
三、马齿苋
马齿苋中有丰厚的核黄素以及抗坏血酸等养分物资，有很好的药用代价 。春天食用马齿苋能起到清热解毒，低落血糖浓度，坚持血糖波动的感化，是糖尿病患者的一款良药 。此中少量的维生素有抗朽迈的功效 。胃溃疡患者多吃马齿苋另有增进胃溃疡愈合的后果 。
马齿菜的服法有良多种，焯过以后炒食、凉拌、做馅均可以，如年夜蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等 。
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四、菠菜
春天吃菠菜是非常享用的事，颠末了酷寒磨砺以后的菠菜愈加的鲜美、鲜嫩 。此时的菠菜根红叶绿 。养分非常丰厚 。菠菜中的矿物资以及维生素的含量正在一切蔬菜中都是首屈一指的，其对于解毒、防上火有共同成效 。
菠菜含草酸较多，有碍钙以及铁的汲取，吃菠菜时宜先用滚水烫软，捞出再炒 。菠菜炒的工夫要短，以避免影响口感 。
五、槐花
每一年四蒲月份，都是吃洋槐花的佳时节 。此时的槐花花喷鼻四溢，阵阵幽香动人肺腑，使人赏心悦目 。洋槐花的服法有良多种，但罕见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食，能够年夜限制地坚持其原汁原味以及养分 。
需求提示的是，路途双方及公园绿地内的槐花好没有要采摘食用 。由于路途双方的动物，临时受汽车尾气影响，花瓣遭到了净化，而公园绿地的动物，养护单元则会活期喷洒农药 。食用这些动物能够会对于人体无害 。
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