1、制作工艺不同：老豆腐指的是制作豆腐过程中完成点卤未经滤水定型分散装的豆腐 。豆腐脑指的是点卤后析出的豆腐花;2、搭配作料不同：老豆腐食用时更注重原汁原味 。豆腐脑更注重豆腐口感;3、口感不同：老豆腐口感较老 。豆腐脑口感更顺滑Q弹 。
老豆腐和豆腐脑有什么不同
1、制作工艺不同
老豆腐一般指的是的制作豆腐的过程中完成点卤程序后未经过滤水定型、分散装的豆腐 。而豆腐脑指的是豆腐在点卤之后析出的豆腐花 。可以加糖或者是其它调料搅拌均匀食用 。
2、搭配作料不同
老豆腐在食用的时候更注重原汁原味 。所以在吃的时候最多也就加一些酱油、香油之类的提升鲜味 。但是在吃豆腐脑的时候更注重豆腐的口感 。通常会浇一道卤后再食用 。
3、口感不同
【老豆腐和豆腐脑的区别】老豆腐之所以被称为老豆腐 。就是因为它的口感相对比较老 。没有那么嫩滑Q弹 。结构更紧实 。而豆腐脑的口感是极为顺滑的 。吃到嘴里甚至不用咀嚼就可以吞下去 。
相关经验推荐
- 中老年男性要怎么养生？应从这5个方面入手
- 面相显年轻的人会老实做的事 40岁的人防衰老可试试
- 文明始祖黄帝和素女之间是什么样的关系
- 诸葛亮的老婆很丑？揭秘诸葛亮的婚姻之谜
- 25岁不用抗衰老？你错了！
- 康熙和温僖贵妃 温僖贵妃为何会让康熙厌弃？
- 郑和七下西洋 难道有什么不可告人的秘密吗？
- 揭秘乾隆皇帝和胞弟陈家洛到底是什么关系？
- 岳飞不仅是民族英雄 也是宋代的商业地产老板
- 黔东南旅游攻略之牛羊瘪，米豆腐，亮欢饭