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▲ 葱的三个部位 ， 葱白是最容易被丢掉 ， 同时也是功效最确切的 。
葱根中含有大蒜素 ， 有抗氧化、杀菌的特性 ， 还能治便血 ， 并对预防肠道、呼吸道感染有疗效 ， 而且还可治感冒、缓解肌肉痛 。 葱根需要洗净 ， 然后剁碎一起吃 。
第二个误区就是 ， 葱绿部分喜欢炒、水煮或者油炸等 。
这样一来 ， 脆弱的葱绿中的营养物质基本都消耗殆尽了 ， 而很多高明的大厨都会在最后撒上一把生的葱花 ， 不但美观 ， 而且最大限度地保持了葱绿的营养价值！
葱豉汤：空调房佳饮
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材料：葱30克 ， 淡豆豉10克 ， 生姜3片 ， 黄酒30毫升 。
做法：葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎 ， 沸腾后再加入黄酒 ， 煮开一到二沸即可 。
在空调房里比较久的朋友应该食用这种汤来避病 ， 因为此汤具有具有发散风寒、理气和中的功效 ， 适于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞、咳嗽等症 。
葱白粥：消肿 ， 提气 ， 补心
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材料：葱白10克 ， 粳米50克 ， 白糖适量 。
做法：先煮粳米 ， 待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成 。
此粥具有解表散寒、和胃补中的功效 。 适用于风寒感冒、头痛鼻塞、身热无汗、面目浮肿、消化不良、痈肿等病症 。 可辅助心气虚弱、胸中烦闷、失眠多梦、健忘等病症 。
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