片儿川
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片儿川是杭州的一种著名汤面 ， 面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成 ， 鲜美可口 。 已有百余年历史 ， 最早由杭州老店奎元馆首创 ， 其特色在于雪菜和笋片的鲜美 ， 让食客吃后回味无穷 。 片儿川的价格适中 ， 是杭州市民最喜爱的日常美食 。
传说苏东坡在杭州当官的时候说过这样一句话：“无肉令人瘦 ， 无笋令人俗” 。 雪菜、冬笋、肉丝 ， 片儿川选用的这几样配料据说也是有讲究的 。 将这三样材料切成片 ， 然后在沸水中汆一下 ， 据说这便是“片儿川”名字的由来 。
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