当然 ， 这种方法适合时间充足的人 ， 费时间 ， 但比较省火 。
红豆煮烂加糖时间也很关键
不管是冷或热的方法 ， 一般来说 ， 红豆100克的话 ， 大概是用800到1000克的水熬煮 。煮到你觉得松软了 ， 这时可以加糖 。把糖加进来的时间很重要 ， 太早加 ， 红豆不会松软 。不能先放糖 ， 跟糖一起煮,豆子不容易煮软,豆很难“起沙” 。
加糖后 ， 再熬煮10分钟左右即可 。这时的红豆会很松软好吃 。
tips：实际生活中 ， 不少人喝红豆汤习惯加糖 ， 一般人可能无碍 ， 但若你是要有效消肿或减重 ， 无糖的红豆汤才是对的 。红豆本身含有热量 ， 若加上糖分的高热量 ， 恐将失去原本吃红豆减重的意义了 。此外 ， 过量服食甜食容易有饱胀不适感 ， 对脾胃虚寒的人而言恐加重不适 。
小贴士
1、无论用哪种方法煮红豆 ， 都是当年的新红豆比较容易煮烂 ， 陈年的红豆则要多煮一段时间 。
2、红豆也有许多不同的品种 ， 每个品种被煮烂的难易程度各不相同 。
3、用普通锅加盖煮红豆的时候 ， 要留条缝让蒸气冒出 ， 避免红豆汤溢出锅外 。
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