如今烘焙圈的竞争越来越激烈 。 人们不能满足于在蛋糕上简单的涂上一层奶油， 而是添加各种色彩鲜艳逼真的花形或卡通造型等 。 蛋糕似乎是艺术品的代名词 。
定制这种特别的蛋糕， 可以说是一种小资享受， 一种对生活的热爱 。 如此精美的甜品， 如此美味的口感， 让人难以抗拒 。
但是对于“手残党”来说， 做这样的蛋糕似乎有点难 。 首先当然要掌握装饰花的技巧 。
什么是裱花
花饰是将奶油或糖粉酱等材料装入装饰袋(或装饰纸)中， 用手挤压， 使材料从装饰口挤出， 形成各种艺术图案和花形 。
装裱图案的效果往往与装裱材料、手的力度、喷头的移动速度、喷头的大小和样式密切相关 。 管嘴的形状多种多样， 一个管嘴可以挤出多种形状， 所以要学会根据自己想要的形状来选择相应的管嘴 。
裱花嘴的分类以及说明
1.圆形花嘴：它有不同的大小， 可以用来写字或制作泡芙或圆形饼干 。
二、齿形花嘴：造型最常用的是齿形花嘴 。 喷嘴右侧第一张图是平面挤压的效果， 第二张图是平面垂直挤压的效果 。 可以根据自己的需要画圆形或者S形， 这样挤出的花就不一样了 。
三、细齿喷嘴：用法与齿喷嘴相同 。
四 。 不规则齿形喷嘴：有多种图案可供选择， 效果如上 。
5.平喷嘴、排喷嘴、半排喷嘴：通常用于装饰蓝色图案， 效果如上图所示 。
六、扁嘴花嘴/花瓣花嘴：通常用来装玫瑰 。
七 。 叶形花嘴：通常用来装各种叶子 。
八、各种不规则半圆扁嘴：可以做菊花或玫瑰花瓣， 也可以用来架立体图案 。
九、专用喷嘴：可以一次挤出几个同样的图案， 方便快捷 。
X.各种特殊花嘴：可以框出特殊图形， 效果如上图 。
打发淡奶油的小技巧
1.奶油送之前需要冷藏， 只能低温搅打至粘稠状(不要冷冻， 会造成搅打奶油油水分离的现象， 不能送)
2.初始阶段使用低速档(1-2档) 。
3.中速送中段(3-4档) 。 此时状态逐渐变厚， 继续发3-5分钟 。
4.拉起软峰就上钩了 。
5.慢慢举起搅拌器， 清理剩余的奶油 。
【挤泡芙皮用什么裱花嘴，3分钟就能看懂 泡芙用什么裱花嘴最好看】6.勺子可以在鲜奶油表面画出清晰的线条 。
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