整形
多整成自然开心形 。定干高度约60厘米 ， 留3-4主桂 ， 主枝开张角度50°-60° ， 每主枝酌留1-2副主枝 ， 在主枝和副主枝上尽量少留小枝 。修剪时期有冬季修剪与夏季修剪 。初结果树（植后3-4年）虽已结果 ， 但生长旺盛、徒长枝多 ， 枝梢密生 ， 需采用抹芽、摘心、扭梢等夏剪措施 ， 以抑强扶弱 ， 保持树体平衡；盛果期桃树 ， 由于多年结果 ， 树势已趋缓和 ， 徒长枝和二次枝显著减少 ， 中、短果枝比例增加 ， 须以短截为主 ， 并删除过密枝和先端强枝 ， 改善梢间光照条件；要及时更新衰弱枝 。
文章插图
选购技巧
【看颜色】颜色发白的桃子应该是较成熟的 ， 而红的桃子却不一定完全成熟 。看到绿色的桃子可以要吗？NO！绿色的桃子是没有成熟的 ， 里面一定是酸溜溜的 ， 不要选择！喜欢吃甜的可以挑选果皮上 ， 红色部位大的 ， 这种的比较有甜味 ， 而且吃起来口感好 。
【看斑点】斑点多OR斑点少？新鲜桃子果断后者！与挑选梨子不同 ， 很多人会挑选表面斑点少的桃子 ， 殊不知斑点多的桃子恰恰是甜度很高、味道鲜美的 。
【看大小】桃子太大了会没味 ， 吃起来干巴巴的 ， 而太小了的 ， 去了胡也没有多少肉了 。建议大家挑选稍大一些的 ， 但不要很大 ， 比小的大一圈两圈就可以了 。这种的吃起来 ， 无论甜度、还是口感、都是刚刚好的 。
【摸表皮】桃类水果都是有毛毛的 ， 我们可以观察毛毛来判断水果的新鲜程度 。如果桃毛很立很精神的话 ， 那么一定是很新鲜的了 ， 如果看不到桃毛的应该时间较长了 。建议大家挑选毛多的桃子 。
【掂重量】一大一小选哪个？当然是要挑选比较沉的桃子 ， 这类的桃子比较的肉多 ， 吃起来爽口 。可以两手比较看那个分量的沉 ， 就挑选哪个 。
营养价值
桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称 ， 因其肉质鲜美 ， 又被称为“天下第一果” 。桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸（主要是苹果酸和柠檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和挥发油 。每100克鲜桃中所含水分占比88% ， 蛋白质约有0.7克 ， 碳水化合物11克 ， 热量只有180.0千焦 。桃子适宜低血钾和缺铁性贫血患者食用 。
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